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有名無(wú)實(shí)的全麥粉、全麥面包

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全麥粉和全麥面包并非完全由全谷物制成，可能存在摻假或標識不規范的情況。全麥粉應包含整粒小麥的胚乳、胚芽和麩皮，全麥面包應以全麥粉為主要原料，但部分產(chǎn)品可能添加精制小麥粉或僅含少量全麥成分。

市場(chǎng)上部分全麥面包可能僅含少量全麥粉，甚至通過(guò)添加焦糖色素偽裝成全麥外觀(guān)。全麥粉在加工過(guò)程中可能因去除胚芽而損失膳食纖維和B族維生素，導致?tīng)I養價(jià)值降低。部分產(chǎn)品會(huì )標注全麥粉含量比例，但缺乏統一標準，消費者難以辨別。全谷物食品應呈現自然褐色且質(zhì)地粗糙，但部分商家會(huì )通過(guò)添加劑改善口感。購買(mǎi)時(shí)需查看配料表中全麥粉是否排在首位，避免選擇含氫化植物油或過(guò)量糖分的產(chǎn)品。

選擇全麥食品時(shí)可優(yōu)先選購帶有全谷物認證標志的產(chǎn)品。日常飲食中可搭配燕麥、糙米等其他全谷物以平衡營(yíng)養攝入。儲存全麥粉需密封避光以防油脂氧化變質(zhì)。建議將全麥面包與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用以提高飽腹感。若對麩質(zhì)過(guò)敏或存在胃腸敏感問(wèn)題，應咨詢(xún)醫生后再食用全麥制品。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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