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高尿酸血癥患者應該知道的食物常識

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高尿酸血癥患者應避免高嘌呤食物，適量攝入中嘌呤食物，優(yōu)先選擇低嘌呤食物。主要有動(dòng)物內臟、海鮮、濃肉湯、豆制品、酒精等需要限制的食物，以及低脂乳制品、新鮮蔬菜、部分水果、粗糧、雞蛋等推薦食物。

1、動(dòng)物內臟

豬肝、雞胗等動(dòng)物內臟嘌呤含量極高，每100克可達300毫克以上，易誘發(fā)尿酸結晶沉積。急性發(fā)作期需嚴格忌口，緩解期每月食用不超過(guò)1次，每次控制在50克以?xún)??？商鎿Q為同等重量的雞胸肉或鴨血等中低嘌呤肉類(lèi)。

2、海鮮

沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)及貝類(lèi)嘌呤含量普遍超過(guò)200毫克/100克，干制海鮮因水分流失會(huì )使嘌呤濃度更高。建議選擇嘌呤值低于150毫克的淡水魚(yú)如桂魚(yú)，每周攝入2-3次，單次不超過(guò)100克。烹飪時(shí)采用清蒸方式減少嘌呤溶出。

3、濃肉湯

長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯會(huì )析出大量核苷酸轉化為嘌呤，老火靚湯嘌呤濃度可達500毫克/升。建議用菌菇、蘿卜等蔬菜煲湯，熬制時(shí)間控制在1小時(shí)內。急性期可用冬瓜薏米湯替代，具有促進(jìn)尿酸排泄作用。

4、豆制品

干黃豆嘌呤含量較高，但制成豆腐后因水分增加和加工流失，每100克豆腐嘌呤約70毫克?？擅咳帐秤?0-80克嫩豆腐或豆腐腦，避免油炸豆制品。合并腎結石患者需限制豆類(lèi)攝入，優(yōu)先選擇南豆腐等鈣含量較低品種。

5、酒精

啤酒含大量鳥(niǎo)苷酸，烈酒代謝產(chǎn)生乳酸會(huì )競爭性抑制尿酸排泄。紅酒相對影響較小但仍需控制，男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。發(fā)作期應完全戒酒，緩解期每周飲酒不超過(guò)2次，飲酒時(shí)配合飲用蘇打水堿化尿液。

患者每日飲水量應達到2000-3000毫升，可飲用淡檸檬水或蘇打水維持尿液pH值在6.2-6.9。規律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動(dòng)，每周3-5次，每次30分鐘以上。定期監測血尿酸水平，建議將尿酸控制在360微摩爾/升以下，已有痛風(fēng)石者需控制在300微摩爾/升以下。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸和燒烤產(chǎn)生的前列腺素促進(jìn)炎癥反應。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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