養生從養腎開(kāi)始，腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過(guò)于黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但只有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價(jià)值和養生之功。

我們平時(shí)的食療，只停留在“吃什么”的水平上，這只是一個(gè)小學(xué)水平，效果不明顯。所以我們經(jīng)常有人抱怨說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)吃了芝麻可以補腎，我吃了很多啊，怎么沒(méi)有效果呢?”其實(shí)，要真正學(xué)會(huì )用芝麻進(jìn)行食療，后面的學(xué)問(wèn)還大著(zhù)呢，而這些，正是那些養生秘密而不外傳。

黑芝麻為五谷之首，黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五谷之首。黑芝麻可以補五臟，長(cháng)肌肉，填腦髓，在《神農本草經(jīng)》中列為上品。

黑芝麻傳承古法工藝

一、晉朝道士葛洪，見(jiàn)《抱樸子》：芝麻三斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復九次。這時(shí)芝麻皮肉分開(kāi)了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，制成彈子大的小丸。

二、唐朝藥王孫思邈：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞視，養腎滋補。

三、養生專(zhuān)家家通常把這兩種方法結合起來(lái)，就是：將三升(約2千克)黑芝麻，用水洗凈，放在籠筐上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復蒸曬九遍后，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晚服用。

九蒸九曬黑芝麻珍

一、 “九蒸九曬”，是中藥炮制中經(jīng)常見(jiàn)到的。地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經(jīng)過(guò)九蒸九曬，才能揚長(cháng)避短，充分發(fā)揮藥效的，這里面的學(xué)問(wèn)非常大。

對于芝麻來(lái)說(shuō)，這是為了使芝麻易于消化。芝麻是非常難于消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化驗，你會(huì )發(fā)現很多芝麻還是原樣，根本沒(méi)有消化掉。這就是人們吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其實(shí)這樣的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。

二、經(jīng)過(guò)九蒸，芝麻里的營(yíng)養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西。經(jīng)過(guò)九曬，芝麻又獲得了太陽(yáng)的能量，這在養生專(zhuān)家看來(lái)是天地間的陽(yáng)氣，雖然看不見(jiàn)摸不著(zhù)，但對人體大有裨益。

三、為什么要把黑芝麻搗300次呢?其實(shí)，經(jīng)過(guò)了九蒸九曬的黑芝麻，已經(jīng)很疏很脆了，不用說(shuō)搗300次，搗30次，就已經(jīng)完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學(xué)性質(zhì)上又有一番不同，而且還加進(jìn)了人的意念。在搗的過(guò)程中，人一定要懷著(zhù)歡喜和祝福的心情，千萬(wàn)不可煩躁，嫌麻煩。

黑芝麻珍的味道是很不錯的，老少皆宜，要像吃到美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會(huì )這黑芝麻珍對我們身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節。