少食多餐，食貴有節“勿極饑而食，食不過(guò)飽，勿極渴而飲，飲不過(guò)多?！币馑季褪钦f(shuō)不要等餓的特別厲害了再想到吃飯，平時(shí)吃飯不要太飽;也不要等到渴的特別厲害時(shí)候再喝水，平時(shí)喝水也不要一次性太多太飽。

《抱樸子》中的“食欲數而少，不欲頓而多”的觀(guān)點(diǎn)在今天看來(lái)也是非?？茖W(xué)的，提倡少食多餐，并指出飲食的真諦關(guān)鍵在于“少食以安脾”，認為飲食以少為有益,如此則“脾易磨運,乃化精液”,否則極補之物，影響脾胃的運化功能，多食反而導致脾胃受傷。反之，多食少餐會(huì )引起脂肪代謝的變化，加速體內脂肪的形成，使脂肪細胞體積增大。

少食多餐能均衡攝入能量。陶弘景在《養生延年錄》中指出：“所食愈少，心愈開(kāi)，年愈壽;所食愈多，心愈塞，年愈損焉” 。

如果結合適量運動(dòng)，對身體更有好處。研究表明：經(jīng)常飲食過(guò)飽，不僅會(huì )使消化系統長(cháng)期負荷過(guò)度，導致內臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì )引起體內脂肪沉積，從而造成肥胖，心腦血管疾病等。

多餐不是沒(méi)有限度的，超過(guò)4頓就沒(méi)有必要，那就和吃零食差不多了。一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少，這才是科學(xué)進(jìn)食之道。吃飯八成飽，安然活到老。

《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“飲食有節……而盡終其天年，度百歲乃去?！薄豆茏印芬嗾f(shuō)：“飲食不節……則形累而壽命損?！倍颊f(shuō)明了節制飲食對人體的重要意義。相反，若不重視飲食有節，想怎么吃怎么吃，想什么時(shí)候喝就什么時(shí)候喝，就會(huì )對健康帶來(lái)極大危害。

所謂飲食有節，是指飲食要有節制，不能隨心所欲，要講究吃的科學(xué)和方法。具體說(shuō)，是要注意飲食的量和進(jìn)食時(shí)間。

一是飲食要適量。吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，饑飽適中。人體對飲食的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃來(lái)完成，若飲食過(guò)度，超過(guò)了脾胃的正常運化食物量，就會(huì )產(chǎn)生許多疾病。飲食過(guò)量，在短時(shí)間內突然進(jìn)食大量食物，勢必加重胃腸負擔，使食物滯留于腸胃，不能及時(shí)消化，從而影響營(yíng)養的吸收和輸布，脾胃功能也因承受過(guò)重而受到損傷。其實(shí)，對于這一點(diǎn)，古人早有認識。如《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“飲食自倍，腸胃乃傷”?！稏|谷贅言》中更明確指出飲食過(guò)量對人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化”。

過(guò)飽不利于健康，但吃的過(guò)少同樣也有損健康。有些人片面認為吃得越少越好，結果強迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營(yíng)養，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節所受”，即根據自己平時(shí)的飯量來(lái)決定每餐該吃多少。

二是飲食應定時(shí)?！安粫r(shí)，不食”，這是孔子的飲食習慣，即不到該吃飯的時(shí)候，就不吃東西，這是正確的。一日三餐，食之有時(shí)，脾胃適應了這種進(jìn)食規律，到時(shí)候便會(huì )作好消化食物的準備。好吃零食的人，到了該吃飯的時(shí)候，常會(huì )沒(méi)有饑餓感，勉強塞些食品，也不覺(jué)有何滋味，而且難以消化。中醫學(xué)認為，一日之中，人體白天陽(yáng)氣旺盛，活動(dòng)量大，故食量可稍多;而夜暮陽(yáng)衰陰盛，即將就寢，以少食為宜。這就應了“早餐好，午餐飽，晚餐少”的名訓。清代馬齊在《陸地仙經(jīng)》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無(wú)病直到老”。

我們強調“按時(shí)進(jìn)食”，也不能完全排斥“按需進(jìn)食”，這也是吃的辯證法呢。即想吃時(shí)就吃一點(diǎn)，不想多吃就少吃一點(diǎn)。像加夜班的人，在第二天早餐時(shí)往往不想吃東西，希望趕快睡上一個(gè)好覺(jué);心情不好的人，吃飯時(shí)往往沒(méi)有食欲;午睡過(guò)久的人，常常在晚餐時(shí)間不想吃東西;正全神貫注、忙于工作或比賽的人，自然不想停下來(lái)吃東西。對于他們來(lái)說(shuō)，等有了食欲時(shí)再吃會(huì )更好一點(diǎn)。對于這一點(diǎn)，我國著(zhù)名養生學(xué)家陶弘景早就指出：“不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞?！币馑际?，人若不渴而勉強飲水，會(huì )使胃部脹滿(mǎn)，若不餓時(shí)而勉強進(jìn)食，則會(huì )影響脾的消化吸收，使脾胃功能受損。以上說(shuō)明，“按需進(jìn)食”，是適應生理、心理和環(huán)境的變化而采取的一種飲食方式。但它不是絕對的“隨心所欲”，也不是毫無(wú)規律地隨意進(jìn)食，而是于外適應變化的環(huán)境，于內適應變化的需要，使飲食活動(dòng)更符合內在規律。