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豆?jié){功效與作用是什么

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豆?jié){具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能、輔助抗氧化、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效與作用。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、鈣、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量飲用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為膳食蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。同時(shí)含有維生素B1、維生素B2、煙酸等B族維生素，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能幫助彌補(bǔ)日常飲食中可能存在的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。對(duì)于乳糖不耐受人群，豆?jié){是替代牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想選擇。

2、調(diào)節(jié)血脂

豆?jié){中的大豆蛋白能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合減少吸收，不飽和脂肪酸可促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇代謝。持續(xù)適量飲用有助于維持血清總膽固醇和甘油三酯在正常水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。建議高血脂人群每日飲用200-300毫升無(wú)糖豆?jié){。

3、改善胃腸功能

豆?jié){所含的水溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其中的低聚糖成分能作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌群增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者宜選擇經(jīng)過(guò)充分煮沸的溫豆?jié){，避免空腹大量飲用。

4、輔助抗氧化

大豆異黃酮作為植物雌激素前體物質(zhì)，具有清除自由基的能力，其抗氧化活性相當(dāng)于維生素C的十分之一。長(zhǎng)期規(guī)律攝入可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，對(duì)延緩皮膚衰老、降低部分慢性病風(fēng)險(xiǎn)存在潛在益處。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松

每100毫升豆?jié){約含15毫克鈣，配合大豆異黃酮對(duì)成骨細(xì)胞的激活作用，有助于維持骨密度。對(duì)于絕經(jīng)后女性，每日攝入含大豆異黃酮的豆?jié){，能部分彌補(bǔ)雌激素下降導(dǎo)致的骨量流失，但需配合鈣劑和維生素D補(bǔ)充才能達(dá)到理想效果。

飲用豆?jié){建議選擇新鮮制作且充分煮沸的產(chǎn)品，避免過(guò)量攝入引發(fā)腹脹。腎功能不全者需控制每日蛋白總量，痛風(fēng)急性期應(yīng)限制豆制品攝入。豆?jié){不能替代藥物治療疾病，存在特定健康問(wèn)題時(shí)應(yīng)咨詢醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。日?？蓪⒍?jié){與谷物搭配食用，提高蛋白質(zhì)生物利用率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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