高脂血癥病人應遵循低脂、低膽固醇、高膳食纖維的飲食原則,主要控制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入,增加不飽和脂肪酸的比例,適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白和復合碳水化合物。
動(dòng)物油脂、肥肉、黃油等富含飽和脂肪酸的食物需嚴格限制,每日攝入量不超過(guò)總熱量的7%??蛇x擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸為主的植物油替代,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。加工食品中的氫化植物油含反式脂肪酸,可能加重動(dòng)脈硬化,應避免食用。
動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)子等食物膽固醇含量較高,每日膽固醇攝入建議控制在200毫克以下??蓛?yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)瘦肉等低膽固醇蛋白質(zhì)來(lái)源,如三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸,有助于調節血脂代謝。
每日攝入25-30克膳食纖維,燕麥、糙米等全谷物可溶性纖維能與膽汁酸結合促進(jìn)排泄。西藍花、蘋(píng)果等蔬果中的不可溶性纖維可延緩脂肪吸收。豆類(lèi)食物如黑豆、鷹嘴豆同時(shí)提供植物蛋白和纖維,適合替代部分主食。
去皮禽肉、深海魚(yú)類(lèi)、大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源可占總蛋白攝入的50%以上。烹調時(shí)采用蒸、煮、燉等方式,避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。乳制品宜選擇低脂或脫脂產(chǎn)品,每日攝入300毫升左右。
精制糖和精白米面可能升高甘油三酯,建議用雜糧、薯類(lèi)等低升糖指數食物替代。每日主食中粗糧占比可達1/3,如蕎麥、藜麥等富含B族維生素,有助于脂質(zhì)代謝。水果每日200-350克為宜,避免果汁等濃縮糖分攝入。
高脂血癥患者需長(cháng)期保持均衡飲食模式,每日食鹽不超過(guò)5克,烹調油25-30克。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng),如快走、游泳等。定期監測血脂指標,合并高血壓或糖尿病時(shí)需同步控制相關(guān)指標。避免飲酒,吸煙者應戒煙。出現頭暈、胸悶等癥狀時(shí)及時(shí)就醫調整治療方案。
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