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瘦肉和肥肉的脂肪含量

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不同肉類(lèi)中脂肪含量是不同的。例如豬肉中瘦肉、肥肉所含脂肪是不同的。肥豬肉之中脂肪含量可在大約90%之上，而含大約37%左右飽和脂肪酸，大約46%左右的單不飽和脂肪酸。各種瘦肉所含營(yíng)養成分較肥肉易消化。大約是蛋白質(zhì)含量的20%左右，脂肪大約在1%-15%之間。

就肉類(lèi)而言，人們最常見(jiàn)的就是豬肉了，其中很多人都知道肉中的脂肪含量是不同的，而且每一種肉類(lèi)也是不同的，但是很多的人士對此也不甚明了，不知道真實(shí)的含量，那么我們就此看下此方面的知識，瘦肉和肥肉的脂肪含量如何呢？
　　1、瘦肉、肥肉的脂肪含量是不同的
　　瘦肉與肥肉之中所含脂肪差別是很大的。肥豬肉之中脂肪在大約90%之上，其中大約37%左右是飽和脂肪酸，大約46%上下是單不飽和脂肪酸。而瘦肉中所含營(yíng)養成分相近的時(shí)候，此是較肥肉很易消化的。大約含有蛋白質(zhì)在20%左右，而脂肪大約是15%左右，而其中的無(wú)機鹽大約在1%上下，其余就是所含的水分。
　　2、不同的肉所含脂肪不一樣。
　　瘦肉脂肪含量是低于肥肉的，此脂肪含量是不容置疑的，但不能籠統說(shuō)瘦肉就是低脂肪。肉中的脂肪含量取決于動(dòng)物之肉，就畜肉類(lèi)而言，采用100克為標準，瘦羊肉含脂肪大約是13.6克左右，而瘦牛肉含大約6.2克左右，兔肉含大約0.4克左右，所以說(shuō)瘦肉不等于就是低脂肪，人們吃多了，脂肪攝入量就高了。
　　3、看含量也要區別對待
　　瘦肉、肥肉間的脂肪含量上下可差6倍左右，而低脂飲食之中還是要多吃瘦的，少碰肥肉。肉類(lèi)之中，魚(yú)、雞、牛、瘦豬肉脂肪含量就低些，而肥肉脂肪含量就高，例如肥牛肉及肥羊肉等，因此盡量不選這樣的肉。之外鴨肉、鵝肉脂肪含量也很高。除了品種之間出現的差異性。在部位之上也存在一定的差異，排骨肉就比里脊肉脂肪含量高些。
　　上面所講的就是瘦肉、肥肉之中脂肪含量是不是一樣的分析，其實(shí)脂肪含量也要看肉類(lèi)，此要區別性對待，其中瘦肉、肥肉中脂肪含量是有很大不同的，但是其涉及的含量也要看部位及是不是一樣的肉類(lèi)等，每一種肉都有自己的特點(diǎn)。

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