穀實(shí)具有健脾消食、養(yǎng)心安神、利水滲濕等功效,主要用于改善脾虛食少、心悸失眠、水腫尿少等癥狀。穀實(shí)是禾本科植物粟的成熟種仁,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
穀實(shí)味甘性平,歸脾胃經(jīng),能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。其中所含的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助緩解因脾虛導(dǎo)致的食欲不振、腹脹等癥狀。對(duì)于消化不良或病后體弱者,可用穀實(shí)配伍山藥、茯苓等食材煮粥食用。需注意長(zhǎng)期脾虛腹瀉者應(yīng)控制攝入量。
穀實(shí)含有色氨酸等成分,能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。適用于心脾兩虛引起的心悸、健忘、失眠多夢(mèng)等癥狀,常與酸棗仁、柏子仁等同用?,F(xiàn)代研究顯示其維生素B1含量較高,有助于維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能。神經(jīng)衰弱人群可適量食用穀實(shí)米糊。
穀實(shí)具有溫和的利尿作用,能促進(jìn)體內(nèi)水液代謝。對(duì)于輕癥水腫、小便不利者,可與赤小豆、薏苡仁配伍煮水飲用。其鉀元素含量較高,可幫助平衡電解質(zhì)。腎功能不全者使用前需咨詢醫(yī)生。
穀實(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,適合營(yíng)養(yǎng)不良人群作為膳食補(bǔ)充。每100克穀實(shí)約含9克蛋白質(zhì),且氨基酸組成較均衡。產(chǎn)后體虛或術(shù)后恢復(fù)期患者可將其作為主食來(lái)源之一,但糖尿病患者需控制食用量。
穀實(shí)中的慢消化碳水化合物有助于平穩(wěn)血糖波動(dòng),其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收??勺鳛樘悄虿』颊叩妮o助食療選擇,建議搭配苦瓜、燕麥等食材。使用降糖藥物者需監(jiān)測(cè)血糖變化。
日常食用穀實(shí)建議選擇未精加工的全穀產(chǎn)品,保留更多營(yíng)養(yǎng)成分??芍谱鞣Y實(shí)飯、穀實(shí)粥或加入湯品,每日攝入量以30-50克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)煮熟后溫?zé)崾秤?,避免生冷刺激。若出現(xiàn)腹脹、過(guò)敏等不適需停止食用并就醫(yī)。特殊體質(zhì)或正在服藥者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。
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