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牡蠣的作用與功效

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牡蠣具有補充營(yíng)養、改善貧血、輔助保護心血管等作用與功效，主要營(yíng)養成分包括鋅、硒、優(yōu)質(zhì)蛋白及?；撬岬?。

1、補充營(yíng)養

牡蠣富含鋅元素，每100克牡蠣肉含鋅量較高，鋅參與人體多種酶的合成，有助于維持正常味覺(jué)功能。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白易于人體吸收，可為機體提供必需氨基酸。牡蠣還含有維生素B12，對神經(jīng)系統功能維持具有積極作用。

2、改善貧血

牡蠣所含的鐵元素為血紅素鐵，生物利用率較高，適量食用有助于預防缺鐵性貧血。牡蠣中的維生素B12可促進(jìn)紅細胞成熟，對巨幼細胞性貧血有一定改善作用。建議貧血患者搭配維生素C含量高的食物食用，以促進(jìn)鐵吸收。

3、輔助保護心血管

牡蠣中的?；撬崮苷{節膽固醇代謝，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。牡蠣含有的硒元素具有抗氧化作用，可減輕血管內皮氧化損傷。牡蠣中特有的牡蠣多糖成分可能對改善微循環(huán)有一定幫助。

4、增強免疫力

牡蠣所含的鋅元素對免疫細胞增殖分化具有重要作用，缺鋅可能導致免疫功能下降。牡蠣多糖能激活巨噬細胞吞噬能力，增強機體非特異性免疫。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料。

5、其他功效

牡蠣提取物在傳統醫學(xué)中被認為具有平肝潛陽(yáng)作用，現代研究顯示其可能通過(guò)調節神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮鎮靜效果。牡蠣殼經(jīng)煅制后所得牡蠣碳酸鈣可作為鈣補充劑使用。牡蠣中含有的精氨酸對男性生殖健康可能產(chǎn)生積極影響。

食用牡蠣需注意新鮮度，避免生食可能引發(fā)的微生物感染。痛風(fēng)患者應控制攝入量，因其嘌呤含量較高。建議采用清蒸等低溫烹調方式以保留營(yíng)養成分。日?？纱钆涠垢?、檸檬等食材，既提升營(yíng)養價(jià)值又改善吸收效率。對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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