一般情況下,由于個(gè)別差異,沒(méi)有什么青菜維生素最多的說(shuō)法。維生素比較多的有芹菜、白菜、花菜。具體分析如下:
1.芹菜:芹菜中的維生素C含量也很高,能夠防癌防輻射,還能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質(zhì)沉積。
2.大白菜:大白菜這種食材中含有豐富的維生素A和維生素C,其中維生素C的含量比黃瓜高4倍、比番茄高2倍;維生素A的含量,比黃瓜高5倍。
3.花菜:花菜中的維生素C含量可以達到80mg左右,比柑橘類(lèi)還要高,吃一盤(pán)炒花菜基本可以滿(mǎn)足一天所需維生素C量。在多數情況下,花苔類(lèi)蔬菜中含量要比根莖類(lèi)蔬菜高,葉菜中的含量要比瓜類(lèi)蔬菜高。
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