通常情況下,鴨脖能吃,適當食用鴨脖不會(huì )對身體造成危害,過(guò)量食用可能會(huì )引發(fā)不良后果。具體分析如下:
因為鴨本身淋巴結就比較多,且一般分布在鴨脖皮下的結締組織,所以在吃鴨脖的時(shí)候需要進(jìn)行殺菌和消毒,如果沒(méi)有清除干凈,就可能會(huì )有殘留在淋巴組織內。例如在蒸煮的時(shí)候溫度不夠高,就很容易將病毒和細菌吃入體內。尤其是現在有一些小作坊在制作鴨脖的時(shí)候,沒(méi)有完全去掉淋巴結,而且為了延長(cháng)鴨脖的保質(zhì)期或加入亞硝酸鹽等致癌物,對人體有很大的危害。
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