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炒熟的青西紅柿能吃嗎

一般情況下，青番茄中含有龍葵素，這種物質(zhì)對人體不利，因此，青番茄是不能直接食用的。不過(guò)炒熟的青番茄在炒制過(guò)程中龍葵素會(huì )被分解，因此對身體不會(huì )有什么不良影響，是可以食用的。具體分析如下：

番茄是生活中十分常見(jiàn)的一種食材，它既可以作為蔬菜烹飪菜肴，也可以作為水果直接食用，營(yíng)養十分豐富。見(jiàn)到的番茄是成熟之后的果實(shí)，為紅色的，在番茄沒(méi)成熟之前，其表皮是呈青色的，而且生的青番茄是有毒的，不能食用。但青番茄在炒熟之后是可以食用的，青番茄在加熱之后，其中含有的毒素龍葵素會(huì )被分解，在食用之后就不會(huì )再出現中毒反應了。

要注意的是，如果用青番茄制作食物，一定要注意將其充分煮熟，盡量多煮一會(huì )兒，有必要時(shí)可以添加一些食醋，幫助清除龍葵素。此外，青番茄吃起來(lái)較酸，胃酸過(guò)多的人是不宜食物青番茄的，由于青番茄性質(zhì)寒涼，因此女性在月經(jīng)期間也盡量可以避免食用。

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