胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、膳食纖維和多種維生素，具有改善視力、增強免疫力、促進消化、抗氧化及維護皮膚健康等功效。
1、改善視力
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。長期適量食用對兒童視力發(fā)育及中老年人視力衰退有一定幫助。
2、增強免疫力
維生素A和維生素C共同參與免疫細(xì)胞分化與抗體生成，能提升呼吸道黏膜屏障功能。胡蘿卜中的多酚類物質(zhì)還可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，間接增強抵抗力。
3、促進消化
每100克胡蘿卜含2.8克膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，緩解功能性便秘。其含有的果膠成分能吸附腸道有害物質(zhì)，改善消化吸收功能。
4、抗氧化
β-胡蘿卜素作為強效抗氧化劑，可中和自由基，降低DNA氧化損傷風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)其與維生素E協(xié)同作用時，抗氧化效果更顯著。
5、維護皮膚健康
維生素A能促進角質(zhì)細(xì)胞正常代謝，減少毛囊角化。胡蘿卜提取物常被用于修復(fù)紫外線損傷的護膚品中，可改善皮膚干燥和光老化現(xiàn)象。
建議將胡蘿卜與適量油脂搭配烹飪以提高β-胡蘿卜素吸收率，成人每日攝入量控制在100-200克為宜。胃腸敏感者需避免空腹生食，糖尿病患者應(yīng)注意控制攝入總量。選擇顏色橙紅、表皮光滑的新鮮胡蘿卜，冷藏保存不超過兩周。出現(xiàn)皮膚黃染等胡蘿卜素血癥表現(xiàn)時應(yīng)暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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