竹參的副作用主要有胃腸不適、過敏反應(yīng)、加重寒證、肝腎負擔、低血糖反應(yīng)，禁忌主要包括脾胃虛寒禁食、過敏體質(zhì)禁食、糖尿病患者慎食、孕婦慎食、嬰幼兒禁食。
一、胃腸不適
竹參性寒，過量食用可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃痛、腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱的人群食用后容易引發(fā)消化不良反應(yīng)，日常應(yīng)注意控制攝入量，避免空腹食用，脾胃虛弱者可將竹參與溫性食材如生姜配伍烹調(diào)。
二、過敏反應(yīng)
部分人群可能對竹參中的蛋白質(zhì)或多糖成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹或呼吸困難等過敏癥狀。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停食并及時就醫(yī)，嚴重過敏時需遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、西替利嗪滴劑或糠酸莫米松乳膏等抗過敏藥物。
三、加重寒證
竹參性質(zhì)寒涼，體質(zhì)虛寒者長期食用可能導(dǎo)致畏寒、四肢冰涼等寒證加重。中醫(yī)理論中寒性體質(zhì)需溫補調(diào)理，此類人群應(yīng)減少竹參攝入，可選用黨參、黃芪等溫補類藥材替代，必要時遵醫(yī)囑服用附子理中丸。
四、肝腎負擔
竹參富含膳食纖維及活性成分，肝腎代謝功能不全者過量攝入可能加重器官代謝負擔。慢性肝腎疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用量，避免與高蛋白食物同食，定期監(jiān)測肝腎功能指標。
五、低血糖反應(yīng)
竹參中的多糖成分具有一定降血糖作用，糖尿病患者聯(lián)合降糖藥物使用時可能引發(fā)心悸、冷汗等低血糖反應(yīng)。糖尿病患者食用前需咨詢醫(yī)生，監(jiān)測血糖變化，避免與格列美脲片、鹽酸二甲雙胍緩釋片等降糖藥同時使用。
日常食用竹參需注意體質(zhì)適配性與食用量，脾胃虛寒者宜搭配溫性食材烹調(diào)，過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試，糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測血糖變化。出現(xiàn)嚴重不適時需立即停止食用并及時就醫(yī)，遵循專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)進行飲食調(diào)整，保持多樣化膳食結(jié)構(gòu)避免單一食材過量攝入。