小米脫粒最簡(jiǎn)單的方法包括手工搓揉法、碾壓法、拍打法、機械脫粒法、浸泡輔助法。

1、手工搓揉：

將曬干的小米穗放在平整硬面上，雙手反復搓揉使谷粒脫落。操作時(shí)注意力度均勻，避免碎粒。適合小批量處理，脫粒后需用簸箕揚去雜質(zhì)。此方法無(wú)需工具，但效率較低，適合家庭少量加工。

2、碾壓脫粒：

使用石碾或搟面杖碾壓鋪開(kāi)的小米穗，通過(guò)壓力使谷粒與穗分離。碾壓前可將穗稈剪短至10厘米，鋪成薄層。傳統石碾脫粒率可達90%以上，現代可用橡膠輥替代，減少碎米率。操作時(shí)需多次翻動(dòng)穗稈確保脫粒完全。

3、拍打脫粒：

將小米穗裝入麻袋，用木棍反復拍打袋體。選用密織棉麻袋防止穗稈刺穿，拍打力度以中等為宜。每袋裝穗量不超過(guò)容積三分之二，拍打3-5分鐘后倒出篩選。此法適合無(wú)專(zhuān)用設備的農村地區，需注意通風(fēng)防塵。

4、機械脫粒：

采用小型電動(dòng)脫粒機，通過(guò)滾筒齒釘高速旋轉剝離谷粒。選擇轉速300-500轉/分的機型，處理前調整齒釘與凹板間隙至5-8毫米。每小時(shí)可處理50-80公斤，脫凈率超過(guò)95%。使用后需清潔機器防止霉變，注意檢查皮帶松緊度。

5、浸泡輔助：

將小米穗浸泡清水2小時(shí)后瀝干，穗稈軟化更易脫粒。水溫保持20-25℃，浸泡后攤開(kāi)晾至表面無(wú)水珠。結合手工搓揉可提升脫粒效率30%，特別適用于干燥地區。注意陰雨天不宜采用，防止霉變。

脫粒后的小米需及時(shí)晾曬至含水量13%以下，平鋪厚度不超過(guò)3厘米，每日翻動(dòng)3-4次。儲存建議使用陶罐或食品級塑料桶，底層放置生石灰防潮。日常食用可搭配南瓜、紅棗煮粥，富含色氨酸和B族維生素。體力勞動(dòng)者可增加小米攝入量至每日150克，與豆類(lèi)同食提高蛋白質(zhì)利用率。加工剩余穗稈可粉碎作飼料或堆肥，實(shí)現資源循環(huán)利用。