鍋內鐵銹可通過(guò)白醋浸泡、小蘇打擦拭、檸檬汁加熱、土豆加鹽摩擦、專(zhuān)業(yè)除銹劑等方法去除。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時(shí)。醋酸能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應生成可溶性物質(zhì)，浸泡后用軟布擦拭即可清除頑固銹跡。此法適合鑄鐵鍋等耐腐蝕材質(zhì)，鋁制鍋具慎用以免表面氧化。

2、小蘇打擦拭：

取適量小蘇打加水調成糊狀，用海綿蘸取后反復擦拭生銹部位。小蘇打的弱堿性可中和銹層酸性成分，配合物理摩擦能有效去除淺層銹斑。處理后需用清水徹底沖洗，避免殘留影響食物口感。

3、檸檬汁加熱：

鍋中加入清水和新鮮檸檬汁煮沸，維持沸騰10分鐘后關(guān)火。檸檬酸與高溫協(xié)同作用可分解鐵銹，待水溫降至40℃左右時(shí)用鋼絲球輕刷。此方法尤其適合不銹鋼鍋具，既能除銹又能恢復金屬光澤。

4、土豆加鹽摩擦：

將土豆切半蘸取粗鹽，直接用力摩擦銹跡區域。土豆中的草酸與食鹽形成天然研磨劑，通過(guò)物理摩擦帶走氧化層。這種方法環(huán)保無(wú)污染，適合處理鍋具邊緣、把手等細小部位的銹漬。

5、專(zhuān)業(yè)除銹劑：

選擇含有機酸或磷酸成分的食品級除銹劑，按說(shuō)明書(shū)涂抹后靜置?；瘜W(xué)制劑能快速溶解厚重銹層，但使用后需用大量清水沖洗，建議佩戴手套操作。嚴重銹蝕的碳鋼鍋可考慮此方法。

日常保養建議每次使用后徹底擦干鍋具水分，長(cháng)期不用時(shí)可涂抹薄層食用油隔絕空氣。避免用鋼絲球暴力清潔，儲存時(shí)保持通風(fēng)干燥。鐵鍋使用初期可多做油炸食物幫助形成油膜防銹，出現輕微銹斑及時(shí)用上述方法處理，嚴重銹蝕影響烹飪安全時(shí)建議更換新鍋。定期用生姜片擦拭鍋體也能增強防銹效果，同時(shí)注意不要長(cháng)時(shí)間盛放酸性食物。