葡萄酒優(yōu)劣鑒別方法
關(guān)鍵詞：
葡萄
葡萄酒優(yōu)劣可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、聞香氣、品口感、查產(chǎn)地年份、看認證標識五個(gè)維度綜合判斷。
1、觀(guān)外觀(guān)：
優(yōu)質(zhì)葡萄酒液體澄澈無(wú)懸浮物，傾斜酒杯時(shí)酒柱緩慢滑落。紅葡萄酒顏色呈寶石紅或紫紅色，白葡萄酒呈現禾稈黃或淺金色。劣質(zhì)酒可能出現渾濁、沉淀或顏色異常。開(kāi)瓶后可將酒液滴在餐巾紙上，優(yōu)質(zhì)酒擴散均勻，色素與水分同步滲透。
2、聞香氣：
品質(zhì)上乘的葡萄酒具有層次分明的果香、花香或橡木桶陳釀香氣，無(wú)刺鼻酒精味或霉味。紅葡萄酒常見(jiàn)黑醋栗、櫻桃等紅色水果香，白葡萄酒多呈現柑橘、蘋(píng)果等清新香氣。劣質(zhì)酒可能散發(fā)爛水果、醋酸或濕紙板等異味，這是氧化或軟木塞污染的表現。
3、品口感：
優(yōu)質(zhì)葡萄酒入口平衡，單寧柔順不澀口，酸度與甜度協(xié)調，余味持久度超過(guò)8秒。紅葡萄酒應有適中的單寧結構，白葡萄酒需保持清爽酸度。劣質(zhì)酒可能出現尖酸、苦澀或酒精灼燒感，部分勾兌酒會(huì )有糖精的甜膩感。
4、查產(chǎn)地：
法國波爾多、勃艮第，意大利托斯卡納等傳統產(chǎn)區出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)較有保障。查看酒標上的年份信息，氣候條件理想的年份葡萄成熟度更佳。新世界產(chǎn)區如澳大利亞巴羅薩谷、美國納帕谷的部分酒莊也有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，需結合具體評分判斷。
5、認標識：
法國AOC、意大利DOCG等原產(chǎn)地保護標志代表法定產(chǎn)區標準。有機認證如歐盟葉標、羅伯特·帕克90分以上評分、國際葡萄酒大賽獎?wù)露际菂⒖家罁?。注意條形碼前三位數字，法國為300-379，智利為780，中國為690-695。
日常品鑒可選擇16-18℃飲用紅葡萄酒，8-12℃品嘗白葡萄酒，搭配奶酪、堅果能更好激發(fā)風(fēng)味。儲存時(shí)保持酒瓶橫放，溫度維持在12-15℃避免震動(dòng)。每周適量飲用150ml干紅有助于心血管健康，但糖尿病患者應選擇低糖型酒款，肝病患者需嚴格控制攝入量。選購時(shí)優(yōu)先考慮正規進(jìn)口商渠道，百元價(jià)位可關(guān)注智利中央山谷、西班牙里奧哈產(chǎn)區的性?xún)r(jià)比酒款。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：牛肉用生抽泡幾天
下一篇：青菜常溫下儲存方法有哪些