搟面板推薦使用硬度適中、不易開(kāi)裂的木材，常見(jiàn)選擇包括櫸木、楓木、黑胡桃木。

1、櫸木：

櫸木質(zhì)地均勻且硬度適中，木材紋理細膩不易藏污納垢，長(cháng)期使用不易變形。日常保養需避免長(cháng)時(shí)間浸泡，使用后及時(shí)擦干并涂抹食品級木蠟油，每月一次保養可延長(cháng)使用壽命。注意櫸木面板初次使用前需用鹽水擦拭，防止后續開(kāi)裂。

2、楓木：

楓木具有天然抗菌特性，密度高于普通木材且無(wú)刺激性氣味。選擇糖楓木制作的搟面板耐磨性強，面團不易粘連。使用后需立放通風(fēng)處陰干，避免暴曬導致木材龜裂。楓木面板建議每季度用細砂紙輕微打磨表面，保持光滑度。

3、黑胡桃木：

黑胡桃木含天然油脂防潮性好，木質(zhì)穩定性居常見(jiàn)木材前列。其深色紋理能隱藏使用痕跡，但需注意避免接觸酸性清潔劑。保養時(shí)可用橄欖油與蜂蠟1：1混合擦拭，使用前需確保木材完全干燥，新購黑胡桃木面板應放置通風(fēng)處一周再使用。

4、櫻桃木：

櫻桃木質(zhì)地緊密且重量較輕，適合制作大型搟面板。木材會(huì )隨使用時(shí)間逐漸變紅，但需注意其硬度較低需避免砍剁操作。保養時(shí)建議使用專(zhuān)用木器油，使用后需立即清理面粉殘留，潮濕地區需配合防潮墊使用。

5、竹制替代：

嚴格來(lái)說(shuō)竹材并非實(shí)木，但高密度竹砧板具有抗菌防霉優(yōu)勢。選擇三層以上膠合工藝的竹制面板，避免選用含甲醛膠水的產(chǎn)品。竹材需特別注意防裂，使用后需平放保存，溫差大時(shí)可用濕布包裹維持濕度。

優(yōu)質(zhì)搟面板需配合正確養護方式，使用后立即用硬毛刷清除面粉殘渣，每周用檸檬汁與粗鹽混合擦拭消毒。避免使用洗潔精直接清洗，木材吸水率超過(guò)15%易導致變形。日常存放需遠離熱源與潮濕環(huán)境，建議配備專(zhuān)用支架保持通風(fēng)。竹木類(lèi)面板每半年需重新上油養護，出現明顯劃痕時(shí)應及時(shí)打磨修復表面。