流感病毒高發(fā)期哪些食物要慎吃 揭秘幾大細菌多要慎吃的食物

流感病毒高發(fā)期需慎食生冷海鮮、未全熟蛋類(lèi)、隔夜涼拌菜、未經(jīng)巴氏消毒乳制品及現切水果。這些食物可能攜帶致病微生物,易加重免疫系統負擔。
刺身、醉蝦等未充分加熱的海鮮可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體。流感期間人體免疫力下降,食用后易引發(fā)急性胃腸炎,出現嘔吐腹瀉等癥狀,建議選擇蒸煮至全熟的海鮮制品。
半熟蛋可能殘留沙門(mén)氏菌,該菌在60℃以下難以滅活。兒童、孕婦及流感患者食用后可能出現持續發(fā)熱和脫水,制作蛋類(lèi)時(shí)應確保蛋黃完全凝固,避免使用生蛋液拌飯等吃法。
涼拌木耳、黃瓜等隔夜存放易滋生蠟樣芽孢桿菌,其產(chǎn)生的耐熱毒素可導致食物中毒。建議現做現吃,存放超過(guò)4小時(shí)的涼拌菜需徹底加熱,出現酸味或黏液時(shí)應立即丟棄。
市售現擠牛羊奶可能含布魯氏菌,未經(jīng)巴氏殺菌處理可引發(fā)波狀熱。流感患者飲用后可能出現關(guān)節痛、肝脾腫大等并發(fā)癥,應選擇包裝標識齊全的滅菌乳制品。
超市預切水果可能因刀具污染攜帶李斯特菌,該菌在4℃仍可繁殖。免疫力低下者食用后可能引發(fā)腦膜炎,建議購買(mǎi)完整水果自行處理,切開(kāi)后2小時(shí)內食用完畢。
流感期間需保證每日飲水1500毫升以上,優(yōu)先選擇富含維生素C的獼猴桃、鮮棗等帶皮水果,肉類(lèi)烹調中心溫度需達70℃并持續2分鐘。餐具應每周煮沸消毒1次,處理生熟食的砧板需分開(kāi)使用,餐前可用含氯消毒液擦拭桌面?;謴推诳蛇m量補充含益生菌的發(fā)酵乳制品幫助腸道菌群重建,但需注意選擇冷藏保存的產(chǎn)品。
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