營(yíng)養性脂肪肝是一種常見(jiàn)病，這是因為飲食過(guò)于豐盛所引起的一種疾病，有些患者認為既然是營(yíng)養過(guò)剩、脂肪過(guò)多，那么就不吃葷的，只吃素食就好了。其實(shí)這樣是不合適的時(shí)候，短時(shí)間內脂肪的攝入大量減少，很容易會(huì )引起低血糖等病癥，所以患者要學(xué)會(huì )合理搭配日常飲食。

生活貧困的時(shí)候也有脂肪肝，不過(guò)是由于營(yíng)養缺乏引起的，而現在的脂肪肝是營(yíng)養攝入過(guò)量所致，如果人們大量攝入過(guò)量的脂肪、糖、蛋白質(zhì)、淀粉，這些物質(zhì)就會(huì )轉化為脂肪儲存，導致脂肪肝的形成。既然脂肪肝是吃出來(lái)的，那么我們也可以通過(guò)飲食把它治好，患者應注重飲食調理，控制好總熱量的同時(shí)限制脂肪的攝入，消耗體內以前積累脂肪。下面看看如何"吃"掉脂肪肝。

1、保持飲食的多樣化:每餐攝入的食物種類(lèi)要盡量多樣化，各種食物都含有不同的營(yíng)養，一個(gè)人每天需要40多種營(yíng)養物質(zhì)，僅靠一種或幾種食物是無(wú)法滿(mǎn)足的。因此應該食用更多種類(lèi)的食物，包括谷物、動(dòng)物食品、蔬果、豆類(lèi)、乳制品、菌類(lèi)、海藻類(lèi)等。

2、谷物是必須的飲食基礎:患者日常能量的主要來(lái)源是谷物，避免以肉為主的不良飲食方式，谷類(lèi)食品最好選擇粗糧。

3、蔬菜和水果的攝入要足夠:蔬果富含維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，患者要攝入各種蔬菜，適量增加紅、黃、深綠色蔬果的攝入，因為它們含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2、C，每天要吃1斤蔬菜和250克水果。水果要在兩餐之間食用。

4、限制糖和甜食的攝入:糖類(lèi)攝入過(guò)多會(huì )轉化為脂肪，所以要限制攝入，碳水化合物要通過(guò)進(jìn)食谷類(lèi)食物補充，精制的糖果和甜點(diǎn)，如糖、蜂蜜、果汁、果醬和蜜錢(qián)要避免食用。

5、避免攝入脂肪和膽固醇:患者要避免食用動(dòng)物脂肪，植物油不含膽固醇，所以烹飪食物不要用動(dòng)物油。高膽固醇食物，如動(dòng)物內臟、蛋黃、魷魚(yú)、蟹黃等要避免食用。

6、飲食粗細搭配要合理:不要總是吃精制的食物，要合理搭配粗糧食用，確保攝入足夠的膳食纖維，燕麥、糙米、蕎麥等粗糧，以及菌類(lèi)、藻類(lèi)、豆類(lèi)、魔芋等都是膳食纖維含量豐富的食物，要合理食用。建議早餐選擇全谷物食品，以粗糧代替精米和面條，但不應超過(guò)全谷物的總量。

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患者除了要注意飲食，還要結合適量的運動(dòng)鍛煉，有氧運動(dòng)是最合適患者的，如慢跑、快走、騎自行車(chē)、爬山、打球、跳舞、廣播體操、跳繩、游泳等都是很好運動(dòng)，只要堅持合理飲食，同時(shí)結合適當的運動(dòng)，很快就可以恢復健康。