春天進(jìn)補吃什么好？滋補氣血參芪淮山烏雞湯
冬春季節，適宜進(jìn)補，但補并不是要大補，而是溫補，因為秋冬干燥，需要多吃點(diǎn)滋補養陰的食物。下面介紹的這款參芪淮山烏雞湯，滋補氣血，養陰潤燥，十分適合因工作繁忙，生活不規律的白領(lǐng)飲用。
做法：
1，各材料洗凈；
2，烏雞和瘦肉斬大塊，汆水撈起；
3，煮沸清水，放進(jìn)所有材料煮15分鐘，然后改小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調味即可。
功效：
湯味濃郁，可補氣養血，滋陰養顏。
靚湯心水
1、參芪本指人參黃芪，但人參偏重于大補元氣，回陽(yáng)救逆，常用于虛脫、休克等急癥，且價(jià)格昂貴，而黨參的作用雖比人參弱，但功能基本相似，價(jià)格又遠比人參低，所以除病情危急者外，一般都可用黨參代替人參。
2、加根玉米一起煲，能壓壓北芪黨參的藥味，讓湯水更為清甜。
美食科學(xué)堂
烏雞
烏雞最宜補虛，它含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自古享有“藥雞”之稱(chēng)。對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的身體虛弱、腰膝酸軟、月經(jīng)不調、經(jīng)行腹痛、崩漏帶下等癥，均有很好的療效。用它為主料制成的“烏雞白鳳丸”可說(shuō)是女性的圣藥。但烏雞白鳳丸火氣較大，只有氣血、陰陽(yáng)兩虛者才適用。
淮山
淮山，又稱(chēng)山藥，是健脾專(zhuān)家，《本草綱目》中說(shuō)：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛?！倍宜粺岵辉?；補而不膩，補而不滯，非常的平和，最適合氣虛體質(zhì)的人和老年人吃。干淮山和鮮淮山的作用總的來(lái)說(shuō)是一樣的，細分之下養陰生津宜生用，健脾止瀉宜干用。
北芪
北芪，即東北黃芪，因盛產(chǎn)于我國北方，故名北芪。黃芪為補虛藥，始載于《神農本草經(jīng)》，列為上品，李時(shí)珍在《本草綱目》中謂其“為補藥之長(cháng)”。常用于體衰日久、言語(yǔ)低弱、脈細無(wú)力者。黃芪具而補而不膩的特點(diǎn)，若與人參，黨參等補藥配伍則效果更好?，F代醫學(xué)研究還表明，黃芪內含而多種抗菌有效成分，而且能增強機體的免疫功能，因此能用于預防某些傳染病的發(fā)生。
黨參
黨參是常用的補氣中藥，具補中益氣、和胃養血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自覺(jué)氣短，稍一活動(dòng)就喘促的氣虛患者，由于補氣也有助于生血，所以黨參也適用于氣血兩虛面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的病人。黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴(lài)氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質(zhì)基礎。
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