魚(yú)解凍后還能冷凍嗎?如何判斷凍魚(yú)變質(zhì)?

博禾醫生
鮭魚(yú)禁忌
1.高血壓患者不宜食用鮭魚(yú)松,鮭魚(yú)鈉含量高,高血壓患者不宜過(guò)量食用;
2.痛風(fēng)患者,因為魚(yú)含有嘌呤,痛風(fēng)是由人體嘌呤代謝紊亂引起的;
3.肝硬化患者,肝硬化時(shí)身體難以產(chǎn)生凝血因子,血小板低,容易引起出血,吃魚(yú)會(huì )使病情急劇惡化;
4.結核病患者服用異煙肼時(shí),如果食用某些魚(yú)類(lèi),容易發(fā)生過(guò)敏反應;
5.過(guò)敏的朋友不宜吃鮭魚(yú)松。
如何判斷凍魚(yú)變質(zhì)
1、根據保質(zhì)期
購買(mǎi)的凍魚(yú),包裝上會(huì )標明保質(zhì)期,過(guò)了保質(zhì)期,凍魚(yú)就會(huì )開(kāi)始變質(zhì),不能食用。
2、根據外關(guān)看
冷凍魚(yú)解凍后,檢查魚(yú)的肉質(zhì)是否有彈性,顏色是否正常。如果肉被戳破,它就會(huì )腐爛,或者魚(yú)的顏色與新鮮的顏色不同,這意味著(zhù)冷凍魚(yú)已經(jīng)變質(zhì),不能食用。
3、根據氣味看
魚(yú)通常有一定的魚(yú)腥味,但如果有劇烈的魚(yú)腥味或腐爛的氣味,這意味著(zhù)魚(yú)已經(jīng)惡化,不能食用。
魚(yú)解凍后還能冷凍嗎?
不建議再凍。
魚(yú)本身含有更多的水,含有更多的蛋白質(zhì),肉很嫩。冷凍后,水分子凝結成冰晶,對原細胞組織有一定的破壞作用。
解凍后,冰晶融化,導致肉的味道不如新鮮魚(yú)緊,然后拿回冷凍,容易造成二次損傷,導致魚(yú)變得更松散,營(yíng)養損失更多。
鮑魚(yú)肉軟了還能吃嗎?
鮮鮑魚(yú)肉很軟很滑。
鮑魚(yú)屬于貝類(lèi)。在生活狀態(tài)下,它的肉是軟的。如果它變硬,一方面,鮑魚(yú)遇到刷子的猛烈攻擊和保護性肌肉收縮。如果這樣的鮑魚(yú)聞起來(lái)沒(méi)有腐爛和惡化的氣味,你可以放心吃,但味道不好。如果鮑魚(yú)在殺死前不新鮮,殺死后肉會(huì )變硬,伴有異味,屬于變質(zhì)鮑魚(yú),不能繼續食用,否則不利于健康。
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