潰瘍性結腸炎飲食的四大禁忌
潰瘍性結腸炎的飲食總原則是高熱能、高蛋白、高維生素(維生素食品)、少油(油食品)少渣食品。還有四個(gè)禁忌。
不要吃粗纖維食品
不要選擇粗纖維食品和加工粗糙食品。因為大量的粗纖維食物刺激腸道，影響營(yíng)養物質(zhì)的吸收，對于原本營(yíng)養不良的患者來(lái)說(shuō)病情更加惡化。因此，應盡量限制韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、雜糧、干豆等食物纖維。疾病活動(dòng)期間應避免生蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥等。不要用大塊肉烹飪，要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋湯、煮雞蛋等形式。
慎食海鮮
中醫將海鮮列為發(fā)物有一定的道理，海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)與我們經(jīng)常吃的食物中的蛋白質(zhì)不同，有些異種蛋白質(zhì)容易引起過(guò)敏，加重炎癥反應，因此潰瘍性結腸炎患者必須慎食海鮮。疾病活動(dòng)期間也不推薦喝牛奶和乳制品。
在飲食調整過(guò)程中，患者及其家屬應注意觀(guān)察病情:哪些食物對患者有效，哪些食物對患者吃后有不適或過(guò)敏反應。應及時(shí)總結經(jīng)驗，不斷探索合適的飲食。
避免刺激性食物
刺激性食物會(huì )給胃腸道帶來(lái)不良刺激，因此潰瘍性結腸炎患者應避免辣椒、芥末、酒等刺激性食物，少吃大蒜(大蒜食品)、生姜、蔥。也不要吃過(guò)冷過(guò)熱的食物。夏天特別要避免吃冷飲和剛從冰箱里拿出來(lái)的食物。
不宜吃油膩食物
潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應采用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。腹瀉時(shí)不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜肴應盡量少油，并經(jīng)常采用蒸、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。
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