白血病患者在治療期間需注意飲食營(yíng)養均衡、易消化、避免感染風(fēng)險，推薦高蛋白、高維生素、低脂軟食，嚴格避免生冷及不潔食物。飲食調整主要有保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補充維生素與礦物質(zhì)、選擇易消化食物、避免刺激性食物、注意食品安全五個(gè)要點(diǎn)。

1、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

治療期間患者蛋白質(zhì)需求增加，每日需攝入每公斤體重1.2-1.5克蛋白質(zhì)。推薦選擇雞蛋羹、清蒸魚(yú)、嫩豆腐等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源?；熀笪改c功能減弱時(shí)可選用乳清蛋白粉補充，但需避免高脂肪肉類(lèi)加重消化負擔。血紅蛋白低下時(shí)可適量增加動(dòng)物肝臟、瘦肉等富含血紅素鐵的食物。

2、補充維生素與礦物質(zhì)

化療會(huì )導致多種維生素缺乏，需重點(diǎn)補充維生素C、維生素B族及葉酸。建議每日攝入300-500克新鮮果蔬，如蒸熟的西藍花、胡蘿卜泥、蘋(píng)果泥等。血小板減少期間可增加富含維生素K的菠菜、羽衣甘藍。同時(shí)注意補充鋅、硒等礦物質(zhì)，可選擇南瓜籽、牡蠣等煮熟后食用。

3、選擇易消化食物

治療期間推薦米粥、爛面條、土豆泥等低纖維主食，避免粗糧及油炸食品。蔬菜水果應去皮煮軟，肉類(lèi)去筋膜剁碎。出現口腔潰瘍時(shí)可食用冷藏酸奶、果凍等低溫軟食緩解疼痛。腹瀉期間需采用低渣飲食，暫停牛奶等可能加重癥狀的食物。

4、避免刺激性食物

絕對禁食生魚(yú)片、半熟蛋等可能含寄生蟲(chóng)的食物。忌辛辣調料、酒精、碳酸飲料等刺激消化道黏膜的飲食。血小板低下時(shí)避免堅硬食物如堅果、脆骨，防止黏膜損傷出血。服用靶向藥物期間需遵醫囑限制西柚等影響藥效的水果。

5、注意食品安全

所有食材需充分加熱至中心溫度超過(guò)70℃，水果即使去皮也需用涼開(kāi)水沖洗。餐具每日煮沸消毒，避免外賣(mài)及隔夜飯菜。中性粒細胞缺乏期間建議采用無(wú)菌飲食，蔬菜需浸泡后高壓蒸煮。配制營(yíng)養液需現配現用，開(kāi)封超過(guò)2小時(shí)的乳制品應丟棄。

白血病患者治療期間建議采用少量多餐制，每日可分5-6餐進(jìn)食。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。記錄每日飲食與不適癥狀，出現持續嘔吐或腹瀉需及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養師調整方案。家屬制備食物前需嚴格洗手消毒，患者用餐后需用生理鹽水漱口保持口腔清潔。若體重持續下降超過(guò)5%或出現營(yíng)養不良體征，應及時(shí)就醫進(jìn)行營(yíng)養支持治療。