冬天喝湯有哪些好處呢？湯是進(jìn)補不能少的食物，并且根據不同的食材，湯品的作用也會(huì )有所不同。在這里，我想提醒大家，雖然湯有很多效果，但我們必須正確飲用它們，以便保健。

冬天健康喝湯可以預防常見(jiàn)疾病

鯽魚(yú)湯可以預防哮喘。鯽魚(yú)含有全面優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對皮膚的彈性纖維構成有很好的強化作用。特別是對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，具有獨特的緩和效果。魚(yú)湯含有特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎，防止哮喘發(fā)作。但需要注意的是，鯽魚(yú)不應該和大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞鹿肉、中藥麥冬、厚樸一起吃。吃魚(yú)前后忌喝茶。

烏雞湯抗感冒。藥理學(xué)認為，烏雞營(yíng)養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。烏雞湯能增強粘液分泌，對感冒、支氣管炎等預防效果好的烏骨雞能補血養陰，可用于癌癥患者術(shù)后、放射治療或化療后的調養。

蔬菜湯排毒。各種新鮮蔬菜中含有大量堿性成分，可以去除細胞中的污染物或毒素。因此，蔬菜湯有最體洗滌劑的美稱(chēng)。蔬菜湯有中西不同的特色，與慢火煮食材中精華的中國式湯不同，西式湯的特點(diǎn)是把食材打碎融入湯中，所以就像我們所說(shuō)的蔬菜湯一樣。熱心投入湯中的西紅柿、蘑菇、馬鈴薯、玉米……因為最終很難和湯融合，所以西式蔬菜湯的口感也很濃。冬天來(lái)一碗香濃的湯，不僅滋潤，還暖身。那么，喝湯有什么常見(jiàn)的誤解和禁忌呢？

冬天喝湯的誤區

喜歡喝剛煮好的熱湯。剛煮的湯很熱，但很多人喜歡喝這個(gè)熱湯，覺(jué)得喝的話(huà)胃會(huì )變暖。其實(shí)，人的口腔、食道、胃粘膜最高只能忍受60度的溫度，超過(guò)這個(gè)溫度粘膜燒傷或消化道粘膜惡化，所以50度以下的湯更合適。

喝湯去渣。有人做過(guò)試驗，用魚(yú)、雞、牛肉等含有高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，湯看起來(lái)很濃，但蛋白質(zhì)的溶解率只有6%-15%，85%以上的蛋白質(zhì)還留在渣滓中。也就是說(shuō)，無(wú)論煮多長(cháng)時(shí)間的湯，肉的營(yíng)養都不能溶解在湯里。所以，喝湯后要吃適量的肉。

冬天喝湯的禁忌

布丁含量過(guò)高。排骨湯、雞湯、老鴨湯、魚(yú)湯含有很多布丁，長(cháng)期食用會(huì )引起高尿酸血癥。畫(huà)翠華提醒痛風(fēng)和高尿酸患者不要喝這些湯，以免病情惡化。

鹽量容易超過(guò)標準。湯的美味應該來(lái)源于原料的新鮮和營(yíng)養，但是很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)常加入很多鹽新鮮。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議大人每天食鹽攝入量不得低于6克。根據最新的數據，一般餐廳的湯含鹽量為1.2%~2%，也就是說(shuō)喝，可能吃5克鹽。吃太多鹽會(huì )引起高血壓、骨質(zhì)疏松癥等疾病。

香精添過(guò)量。有一些餐館里的排骨湯、雞湯常香味四溢，但實(shí)際上湯里卻沒(méi)有幾塊排骨或者雞。這些湯很有可能添加了過(guò)量的香精。在國家標準下適量食用香精對健康是無(wú)害的，但餐廳里的湯完全是大廚憑“感覺(jué)”添加的，很容易過(guò)量。

油大傷血管。很多餐廳的湯里有很多油，特別是豬油、雞油等動(dòng)物油，對心腦血管的危害非常大。

冬天喝湯有很多好處，但也要注意上述誤解和禁忌。