肝癌已經(jīng)逐漸成為健康危害最大的癌癥之一，癌癥的發(fā)生多與飲食無(wú)關(guān)。那么，預防肝癌該吃什么，不該吃什么呢？

一、預防肝癌有四吃

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由維生素、礦物質(zhì)、纖維等相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應該吃五種以上的蔬菜水果。早上喝一杯果汁，上午吃一片水果，正餐時(shí)再吃?xún)善陨系氖卟?，一天總攝取量約為400-800克，肝癌的危險性可以降低20%。

2、喝茶，對肝癌的預防有益，特別是福建省南一帶常見(jiàn)的鐵觀(guān)音最好，雨前龍井也不錯。

3、醫學(xué)研究證明，在控制飲酒的情況下，每天吃牛奶制品，包括牛奶和酸奶等，患肝癌的概率減少78%?，F在孩子養成了吃牛奶制品的習慣，大人吃牛奶制品的人很少，請改善一下。

4、三筍，即竹筍、生菜和蘆筍。專(zhuān)家建議日常多吃這3種食物，可以降低肝癌的發(fā)生率，而且很好吃。

二、預防肝癌四不吃

1、不吃霉菌食物

春天，食物容易發(fā)霉。霉菌食品中的黃曲霉毒素是肝癌物質(zhì)，致癌所需的時(shí)間最短為24周，因此食物應妥善保管，霉菌發(fā)生后應立即丟棄，特別是大豆、花生、甘薯、甘蔗等，不能再吃了。此外，花生油也不應該儲存很長(cháng)時(shí)間。如果你發(fā)現拉味道，就不應該吃。否則，不僅味道不好，還會(huì )導致癌癥。

2、不吃或少吃酸菜

酸菜、咸菜、咸魚(yú)等酸菜清爽有食欲，其次天氣變熱，食欲不佳，很多人喜歡用酸菜吃飯。但腌制蔬菜含有大量亞硝胺，實(shí)驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不要吃或少吃。另外，請記住腌好之后再吃。

3、少飲酒或不飲酒

長(cháng)期飲酒，酒精消化胃粘膜，胃細胞受傷，食物中的有毒物質(zhì)容易被胃吸收，容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，引起酒精性肝硬化，是肝癌發(fā)生的危險因素。用霉菌的花生喝酒，誘發(fā)肝癌的可能性很高。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不得超過(guò)2杯，女性不得超過(guò)1杯。

4、動(dòng)、植物油變質(zhì)后，不應食用

陳腐油類(lèi)中含有丙二醛這種化學(xué)成分，生成聚合物，與人體內的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸反應，蛋白質(zhì)的結構變異，變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能另外，丙二醛聚合物阻礙了

DNA的復制，加快了人的老化過(guò)程。因此，動(dòng)植物油不能長(cháng)期保管，變質(zhì)產(chǎn)生哈拉味的油不能吃。用哈揚油炸炒制成的食品，不僅味道不好，更重要的是能引起癌癥，縮短壽命。

肝癌患者飲食禁忌

1、增加維生素攝取:豐富的維生素可以提高肝細胞對病毒的抵抗力，保護肝臟的維生素a、d、e存儲在肝內，患肝炎時(shí)這種維生素在人體內儲備不足，需要大量補充。例如，維生素c具有解毒的效果，提高肝細胞的抗病毒能力，消除自由基，保護包細胞的蜂膠含有豐富獨特的黃酮、尼龍類(lèi)物質(zhì)，溫和有效，不會(huì )引起消化道寄生菌的失調，對多種細菌、真菌、病毒等具有顯著(zhù)的抑制和殺死作用，還具有安然、消炎、止痛、止癢、麻醉、放射線(xiàn)等作用螺旋藻土片:高營(yíng)養堿性食品，為肝臟患者提供高植物蛋白質(zhì)和高維生素、礦物質(zhì)。

2、肝癌患者的飲食需要少量飲食:肝癌患者脾胃不好，吃什么都食，不偏食，重視新鮮蔬菜水果的補充。有資料顯示，晚期肝癌患者服用維生素c可以適當延長(cháng)壽命。

3、合理控制飲食:肝癌患者不吃公雞、西洋鴨(鴨)、豬頭肉、蝦、螃蟹、螺、蚌、蠶蛹、羊肉、鰻魚(yú)、鰻魚(yú)、竹筍、辣椒、油炸品、煙草、酒等(部分是民間認為的發(fā)物)等。當然，這些食物對肝癌患者沒(méi)有好處，最好不要吃或不要吃。

4、適當運動(dòng):多運動(dòng)呼吸新鮮空氣，有利于患者，適當運動(dòng)減輕患者心理負擔，加快血液循環(huán)等，有利于患者康復。了解肝癌患者的飲食，看看肝癌治療的最新消息！

建立健康合理的飲食結構，養成良好的飲食習慣，掌握飲食癌癥預防知識，幫助預防癌癥。