新鮮的百合要怎么保存
新鮮百合可通過冷藏、陰涼干燥保存、真空密封、冷凍及沙土埋藏五種方式延長(zhǎng)保鮮期。
1、冷藏法：
將未清洗的百合用廚房紙包裹后放入保鮮袋，扎緊袋口后置于冰箱冷藏室蔬果格。溫度控制在2-4℃可保存7-10天，注意避免與蘋果、香蕉等釋放乙烯的水果同放，以防加速腐敗。
2、陰涼干燥：
選擇通風(fēng)避光的陰涼處，將百合鱗莖攤放在竹篩或報(bào)紙上，定期翻動(dòng)防止霉變。此法適合短期存放3-5天，環(huán)境濕度需保持在60%以下，南方潮濕地區(qū)可搭配生石灰吸潮。
3、真空密封：
用真空機(jī)抽空密封袋內(nèi)空氣，隔絕氧氣和微生物。處理前需擦干表面水分，此法可使百合保鮮15-20天，開封后需盡快食用。注意真空袋不宜過滿，保留1/3空間防擠壓。
4、冷凍儲(chǔ)存：
洗凈的百合瓣焯水30秒后過冷水，瀝干分裝進(jìn)冷凍專用袋。-18℃冷凍可存2個(gè)月，解凍后質(zhì)地稍軟，適合燉煮甜品。冷凍過程會(huì)形成冰晶破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不建議涼拌食用。
5、沙土埋藏：
取干凈河沙噴水至握之成團(tuán)狀態(tài)，將百合鱗莖分層埋入陶罐，每層間隔3厘米厚沙土。放置5-10℃地窖可保鮮1個(gè)月，定期檢查剔除腐爛鱗片。傳統(tǒng)方法適合大量?jī)?chǔ)存，需注意防鼠防蟲。
百合儲(chǔ)存期間出現(xiàn)黑斑、黏液或酸味應(yīng)立即丟棄。日常取用遵循先進(jìn)先出原則，冷藏保存的百合建議優(yōu)先用于清炒、蒸制等需要脆嫩口感的菜肴，冷凍百合更適合煮粥或制作百合蓮子羹。搭配銀耳、雪梨等食材可增強(qiáng)潤(rùn)肺功效，脾胃虛寒者食用時(shí)可加入少量姜片中和寒性。若需長(zhǎng)期保存中藥用百合，可咨詢中醫(yī)師后采用蜜炙或烘干等專業(yè)炮制方法。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：怎樣除冰箱異味非常難聞
下一篇：艾灸對(duì)痔瘡有效果嗎
