隨著生活水平的提高，人們的體力活動減少，體重普遍增加，加上不良生活、飲食習(xí)慣，如飲酒、濫用藥物等，對脂肪肝的發(fā)生起著波瀾的作用。體內(nèi)脂肪過多，不僅會導(dǎo)致肥胖，還會導(dǎo)致脂肪肝?；疾『蠖酂o明顯自覺癥狀，部分患者只有精神疲勞、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹、肝區(qū)不適等癥狀。體檢顯示肝腫大或輕度觸痛，轉(zhuǎn)氨酶可能上升。超聲波和ct檢查有很高的診斷符合率。脂肪肝長期不愈可演變?yōu)楦斡不?。但脂肪肝的變化是可逆的。飲食療法可以減少儲存在肝臟的脂肪。使肝功能恢復(fù)正常。如何控制脂肪攝入？

控制能量攝入改善飲食習(xí)慣

飲食治療原則是控制總能量和碳水化合物攝入，提高蛋白質(zhì)和質(zhì)量，給予適量脂肪，補充足夠的維生素、微量元素和飲食纖維。同時戒酒，改變飲食不良習(xí)慣，促進脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。

控制能量對脂肪肝患者來說，能量供應(yīng)過高。從事輕度活動，體重在正常范圍內(nèi)的脂肪肝患者每天每公斤提供30~35千卡，防止體重增加和脂肪堆積增加。

肥胖或過重者，每天每公斤20~25千卡，控制或減輕體重，達到理想或適當(dāng)?shù)捏w重。

提高蛋白質(zhì)和質(zhì)量供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)有利于脂蛋白合成，清除肝內(nèi)積存的脂肪，促進肝細胞的修復(fù)和再生。蛋白質(zhì)的供給量最好是每天110~115g，重體力勞動者每天115~210g，占總能量的10%~15%，保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

適量攝入脂肪烹飪油應(yīng)選擇植物油，必要的脂肪酸可以參與磷脂的合成，使脂肪從肝臟順利運出。植物油中含有的谷固醇、黃豆固醇和必要脂肪酸可以阻止或消除肝細胞脂肪變性，有利于治療脂肪肝。

建議每天給予脂肪&lt。40g最好占總能量的20%。動物油脂和膽固醇高的食物(動物內(nèi)臟等)應(yīng)適當(dāng)限制。

低糖飲食碳水化合物刺激肝臟大量合成脂肪酸，應(yīng)攝入低碳水化合物飲食，禁食含有豐富單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗、糖果等。過度限制碳水化合物可降低本體對胰島素的敏感性。每日碳水化合物最好占總能量的60%。

補充足夠的膳食纖維膳食纖維可以減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。飲食不要太細。多吃蔬菜(芹菜、白菜等)、水果和菌藻類，保證足夠的飲食纖維攝取。

補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素肝臟可以儲存多種維生素，但生病時儲存能力下降，不及時注意補充，體內(nèi)維生素不足。

注意補充富含維C、維B6、維B12、維E、葉酸、膽堿、肌醇、鉀、鋅、鎂等食物，維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止不足。

多喝茶，戒酒、戒煙多喝茶可以促進脂肪代謝。戒煙、戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性，減少脂肪堆積在肝臟，有利于肝臟的恢復(fù)。

食療方稱蒜皮雞湯

具體取皮雞肉200克，蒜皮10瓣，雞肉切塊，洗凈，蒜皮取皮備用。煮清水，加雞塊、大蒜，清水浸雞，用大火煮20分鐘，用小火煮1小時，加少量鹽調(diào)味即可。此湯具有溫中健胃、消食理氣的功效，還能排毒、殺菌、刺激新陳代謝，幫助恢復(fù)體力，特別適用于脂肪肝、心腦血管疾病、糖尿病等輔助食療。大蒜有助于引導(dǎo)人體脂肪代謝，降低膽固醇，減少脂肪囤積在肝臟。大蒜中的微量元素硒可以參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，有助于保護肝臟。蒜中鍺和硒等元素還能抑制腫瘤細胞的生長。研究發(fā)現(xiàn)，雞肉富含維生素b1，維生素b1與大蒜含有的大蒜素相結(jié)合，可以起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。此外，大蒜還能促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的糖耐量，對糖尿病的預(yù)防和治療也有一定的效果。雞肉屬于白肉類，本來飽和脂肪酸就比較少，去皮后含有的油脂會大大降低，避免攝取過多的脂肪。

需要注意的是，以下幾類患者不適用該處方1。陰虛火旺的人，表現(xiàn)為潮熱、盜汗、心煩、失眠、男性早泄、遺精、女性閉經(jīng)少、骨蒸發(fā)熱、腰膝酸、耳鳴等。2的雙曲馀弦值。2的雙曲馀弦值。眼、口齒、喉、舌病患者。3的雙曲馀弦值。3的雙曲馀弦值。服藥期間的患者。