動(dòng)脈硬化病人如何合理飲食
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動(dòng)脈硬化病人可通過(guò)控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制鈉鹽攝入、科學(xué)補充維生素等方式合理飲食。
1、控制脂肪：
減少動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸攝入，每日脂肪供能比不超過(guò)30%。優(yōu)先選用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，避免油炸食品。每周深海魚(yú)類(lèi)攝入2-3次，其含有的ω-3脂肪酸可改善血管彈性。
2、增加纖維：
每日膳食纖維攝入量應達25-30克，全谷物占主食1/3以上。燕麥、蕎麥等粗糧富含β-葡聚糖，能結合膽固醇排出體外。新鮮蔬菜每日500克以上，菌藻類(lèi)每周3次，其水溶性纖維可延緩糖分吸收。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白：
每日蛋白質(zhì)攝入按1-1.2克/公斤體重計算，優(yōu)先選擇大豆及其制品。豆漿、豆腐等植物蛋白含大豆異黃酮，有助于調節血脂。適量攝入脫脂奶制品和禽類(lèi)瘦肉，避免動(dòng)物內臟等高膽固醇食物。
4、限鈉補鉀：
每日食鹽量控制在5克以?xún)?，避免腌制食品和加工食品。多選用新鮮食材，烹飪時(shí)用檸檬汁、香辛料替代部分鹽分。增加香蕉、紫菜等高鉀食物，鉀鈉比例維持在2:1以上有助于血壓控制。
5、維生素補充：
重點(diǎn)補充維生素C、E及B族維生素。深色蔬菜和柑橘類(lèi)水果富含抗氧化維生素，能減輕血管內皮氧化損傷。堅果種子類(lèi)食物每日20克左右，提供維生素E和植物甾醇。必要時(shí)在醫生指導下使用復合維生素制劑。
動(dòng)脈硬化患者需建立長(cháng)期飲食管理計劃，每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。早餐建議搭配雜糧粥、水煮蛋和涼拌蔬菜；午餐可選擇清蒸魚(yú)、糙米飯和焯拌菠菜；晚餐以豆腐蔬菜湯為主。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免高溫煎炸。兩餐之間可適量食用原味堅果或低糖水果。保持每日飲水量1500-2000毫升，戒煙限酒，結合適度有氧運動(dòng)。定期監測血脂、血壓等指標，根據檢查結果動(dòng)態(tài)調整飲食結構。出現頭暈、胸悶等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫。
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