乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營(yíng)養、控制脂肪攝入、增加膳食纖維和抗氧化物質(zhì)攝入，避免高糖高脂及含雌激素食物。主要有適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬菜水果攝入、選擇全谷物類(lèi)主食、限制紅肉及加工食品、避免含植物雌激素食物等要點(diǎn)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日可攝入魚(yú)蝦、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白50-75克，有助于維持肌肉量和免疫功能。三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸可減輕炎癥反應，豆腐含大豆異黃酮但需控制每日不超過(guò)30克?；熎陂g可選用乳清蛋白粉補充，但需避免高溫烹調導致蛋白變性。

2、蔬菜水果

建議每日攝入300-500克深色蔬菜如西藍花、菠菜，含蘿卜硫素等抗癌成分。漿果類(lèi)水果如藍莓提供花青素，柑橘類(lèi)維生素C含量高，但葡萄柚可能與靶向藥物相互作用需避免。蔬菜建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養素。

3、全谷物主食

糙米、燕麥等全谷物每日可占主食1/3以上，提供B族維生素和硒元素。藜麥含完整植物蛋白，紅薯富含膳食纖維，但需注意血糖控制者要監測碳水化合物總量。避免精制糖和含反式脂肪酸的烘焙食品。

4、限制紅肉

每周紅肉攝入應少于350克，加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽需嚴格限制。優(yōu)先選擇禽肉和深海魚(yú)類(lèi)，烹調時(shí)去除可見(jiàn)脂肪。鐵缺乏者可適量食用動(dòng)物肝臟，但需與含維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

5、植物雌激素

蜂王漿、雪蛤等動(dòng)物性雌激素食品應禁用，黃豆及制品每日不超過(guò)20克干重。亞麻籽需研磨后食用但不宜過(guò)量，當歸等中藥食材使用前需咨詢(xún)中醫師。慎用含雌激素的保健品和胎盤(pán)類(lèi)制品。

乳腺癌患者需保持BMI在18.5-23.9之間，治療期間可少食多餐緩解消化道反應。烹飪宜采用蒸煮燉方式，避免燒烤油炸。定期監測血常規和肝腎功能，出現營(yíng)養不良時(shí)需在營(yíng)養師指導下使用醫學(xué)營(yíng)養品。保持每日30分鐘散步等適度運動(dòng)，有助于改善代謝和免疫功能。注意食品避免感染，餐具需定期消毒處理。