牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等多種營(yíng)養素，具有促進(jìn)骨骼健康、增強免疫力、調節胃腸功能等功效。牛奶的主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素A、維生素B2等，適合大多數人群適量飲用。

1、促進(jìn)骨骼健康

牛奶是天然的高鈣食品，每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣，鈣與磷的比例適宜，有助于鈣的吸收利用。牛奶中的維生素D能促進(jìn)腸道對鈣的吸收，減少鈣流失。長(cháng)期適量飲用牛奶可幫助兒童青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質(zhì)疏松。對于乳糖不耐受人群，可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。

2、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

牛奶蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。其中酪蛋白和乳清蛋白比例約為4:1，乳清蛋白富含支鏈氨基酸，有助于肌肉合成。牛奶蛋白消化吸收較緩慢，能提供持續的能量供應，適合運動(dòng)后補充。對于需要控制脂肪攝入的人群，可選擇脫脂牛奶獲取蛋白質(zhì)。

3、調節胃腸功能

牛奶中的乳糖可促進(jìn)腸道有益菌增殖，改善腸道微生態(tài)。發(fā)酵乳制品如酸奶含有大量活性乳酸菌，能抑制致病菌生長(cháng)，緩解便秘或腹瀉癥狀。牛奶中的乳鐵蛋白具有抗菌作用，可幫助維持胃腸黏膜屏障功能。胃腸敏感者建議少量多次飲用，或選擇溫熱牛奶減輕刺激。

4、補充多種維生素

牛奶是維生素B2的良好來(lái)源，參與能量代謝和抗氧化過(guò)程。維生素A有助于維持正常視覺(jué)功能和上皮組織健康。維生素B12對神經(jīng)系統功能和紅細胞生成至關(guān)重要。巴氏殺菌牛奶能保留大部分維生素，但長(cháng)時(shí)間高溫加熱可能導致部分維生素損失。

5、輔助心血管健康

牛奶中的生物活性肽具有潛在降壓作用，鉀元素有助于鈉的排泄。共軛亞油酸等成分可能改善血脂代謝。選擇低脂奶制品可減少飽和脂肪酸攝入，更適合心血管疾病風(fēng)險人群。但需注意個(gè)體差異，部分人群飲用全脂牛奶反而對血脂無(wú)顯著(zhù)影響。

建議每日飲用300-500毫升牛奶，可分次飲用避免一次攝入過(guò)多。優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶，開(kāi)封后需冷藏并在保質(zhì)期內飲用完。乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶，過(guò)敏體質(zhì)者應避免飲用。牛奶不宜空腹飲用，可與谷物搭配提高營(yíng)養利用率。特殊人群如腎功能不全者需在醫生指導下控制飲用量。