枸杞葉子具有清熱解毒、補肝益腎、明目潤肺等功效，富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。枸杞葉的食用方式主要有涼拌、煮湯、泡茶等，適合體質(zhì)虛弱、用眼過(guò)度及免疫力低下人群適量食用。

1、清熱解毒

枸杞葉子性涼，含有甜菜堿、枸杞葉多糖等成分，有助于緩解肝火旺盛引起的目赤腫痛、咽喉腫痛等癥狀?？膳c菊花配伍泡茶增強清熱效果，但脾胃虛寒者需慎用。

2、補肝益腎

枸杞葉中的枸杞多糖和甜菜堿能促進(jìn)肝細胞修復，改善肝腎陰虛導致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟。建議與桑葚同煮增強滋補作用，慢性肝腎疾病患者需咨詢(xún)醫生后食用。

3、明目潤肺

豐富的β-胡蘿卜素和維生素A前體可轉化為視黃醇，緩解干眼癥和視力疲勞；槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)能減輕呼吸道炎癥。長(cháng)期用眼人群可搭配決明子沖泡飲用。

4、調節免疫

枸杞葉含有的枸杞葉蛋白多糖能激活巨噬細胞，增強機體抗病毒能力。體質(zhì)虛弱者可用鮮葉與雞肉燉湯，但自身免疫性疾病患者應控制攝入量。

5、改善代謝

膳食纖維和枸杞黃酮能延緩糖分吸收，輔助調控血糖血脂。糖尿病患者可選取嫩葉焯水涼拌，需注意避免與降糖藥物過(guò)量同服。

建議選擇葉片完整、顏色翠綠的新鮮枸杞葉，食用前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。虛寒體質(zhì)者宜搭配姜片烹調，每日食用量控制在50克以?xún)?。出現腹瀉或過(guò)敏反應時(shí)應立即停用，特殊人群使用前建議咨詢(xún)中醫師。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養流失。