芝麻核桃粉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質(zhì)，具有健腦益智、潤腸通便、抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

芝麻核桃粉含有豐富的植物蛋白，其中芝麻蛋白含有人體必需的8種氨基酸，核桃蛋白則富含精氨酸和谷氨酸。這些優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉組織修復和免疫功能，對兒童生長(cháng)發(fā)育及中老年人營(yíng)養補充尤為重要。每100克芝麻核桃粉可提供15-20克蛋白質(zhì)，接近每日推薦攝入量的三分之一。

2、不飽和脂肪酸

核桃中的α-亞麻酸和芝麻中的亞油酸占比超過(guò)總脂肪的80%，屬于對人體有益的Omega-3和Omega-6系列脂肪酸。這些不飽和脂肪酸能調節血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)為神經(jīng)細胞膜提供結構支持，對預防心血管疾病和認知功能衰退具有積極作用。

3、維生素E

芝麻核桃粉是天然維生素E的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，特別是γ-生育酚含量突出。維生素E作為強效抗氧化劑，能清除體內自由基，延緩細胞老化，保護皮膚免受紫外線(xiàn)損傷。每日食用30克芝麻核桃粉即可滿(mǎn)足成人每日維生素E需求的40-50%，對改善皮膚彈性和血管健康有益。

4、礦物質(zhì)組合

該食品富含鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中芝麻的鈣含量是牛奶的6倍，核桃的鎂含量有助于調節神經(jīng)肌肉功能。這種礦物質(zhì)組合能協(xié)同促進(jìn)骨骼健康，改善貧血狀態(tài)，并參與體內300多種酶促反應。特別適合孕期女性和骨質(zhì)疏松人群作為膳食補充。

5、膳食纖維

芝麻種皮和核桃衣中含有的木質(zhì)素與纖維素構成特殊膳食纖維，每100克提供8-12克膳食纖維。這種不可溶性纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，同時(shí)作為益生元促進(jìn)腸道菌群平衡。長(cháng)期適量食用對改善功能性便秘和維持腸道微生態(tài)有顯著(zhù)效果。

建議每日攝入量控制在20-30克，可直接沖調飲用或添加至粥品、酸奶中。需注意密封避光保存以防油脂氧化，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量測試。搭配維生素C豐富的柑橘類(lèi)水果食用，可提高鐵元素吸收率。三高人群可將芝麻核桃粉作為健康零食替代部分精制碳水化合物。