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膽囊結石飲食禁忌

2019-04-29 09:36

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王桂玲 主任醫師

三級北京小湯山醫院普通外科

語(yǔ)音內容：

膽囊結石飲食禁忌：嚴格控制脂肪攝入量、高膽固醇類(lèi)食物、高糖食物、辛辣、酸性刺激食物、過(guò)冷或者過(guò)熱的食物。

一，嚴格控制脂肪攝入量，每天小于20克，不要超過(guò)40克。嚴格限制動(dòng)物性脂肪，植物性油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應均勻分布于三餐膳食中，避免在一餐中食用過(guò)多的脂肪。高脂肪類(lèi)的食物，如肥肉、油炸類(lèi)食物、黃油、奶油等。

二，高膽固醇類(lèi)食物，包括動(dòng)物內臟，比如動(dòng)物的肝、腦、腎、腸等，以及蛋黃、螃蟹、魚(yú)子、蝦皮等。

三，高糖食物，高糖食物會(huì )促進(jìn)人體產(chǎn)生胰島素，而胰島素可能會(huì )促使膽固醇在膽汁中呈現過(guò)飽和狀態(tài)，會(huì )促進(jìn)膽結石進(jìn)展，因此高糖類(lèi)食物最好少吃。

四，辛辣、酸性刺激食物，辣椒、花椒、芥末、檸檬、楊梅等刺激性食物，如果進(jìn)食過(guò)多，會(huì )促進(jìn)胃腸道大量分泌消化液，其中膽囊收縮素，會(huì )促進(jìn)膽囊劇烈收縮，在膽囊已有炎癥或者結石的情況下，就會(huì )誘發(fā)膽絞痛。

五，過(guò)冷或者過(guò)熱的食物，會(huì )引起消化道平滑肌的痙攣，引起膽道下端的奧狄氏括約肌痙攣，致使膽道壓力升高，從而誘發(fā)膽絞痛，因此要少吃。

六，清淡易消化及高纖維素的食物，如豆制品、豆類(lèi)、各種蔬菜、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、筍、蘿卜、冬瓜、西紅柿、黃瓜、菠菜等綠葉蔬菜及西瓜、蘋(píng)果、梨之類(lèi)的水果，都有利于膽囊結石合并慢性膽囊炎患者緩解癥狀，但完全不吃油脂類(lèi)的食物，只吃清水煮白菜或者清淡類(lèi)的食物也是不正確的。

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