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阿膠怎么熬成膏

發(fā)布時(shí)間: 2019-09-19 58537次播放

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常規熬制阿膠的方法有很多種，比較常見(jiàn)的一種方法是把阿膠打成碎粉，放在黃酒中進(jìn)行浸泡，一般至少要浸泡一天時(shí)間。然后把浸泡過(guò)的阿膠和黃酒一起加入砂鍋中，大火煮開(kāi)，當黃酒煮沸的時(shí)候調成小火熬制，此時(shí)需不停的攪拌黃酒中的阿膠，防止阿膠粘在鍋底導致失敗。

當阿膠到掛旗的狀態(tài)，即阿膠比較粘稠的時(shí)候，再把其余有輔助功效同時(shí)能夠校正口味的成分加進(jìn)去，一般可以加枸杞子、核桃仁、大棗、桂圓肉、黑芝麻等。當阿膠固定成型后倒入到器皿中，風(fēng)干到一定的硬度后切片，冰箱儲存即可。

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