清晨的第一縷陽(yáng)光照進(jìn)廚房,碗里的銀耳羹泛著(zhù)晶瑩的光澤,這碗普通的甜品其實(shí)是古代宮廷的養顏秘方?,F代研究證實(shí),銀耳富含的銀耳多糖相當于天然玻尿酸,每天早餐來(lái)兩勺,身體會(huì )發(fā)生意想不到的變化。
一、銀耳帶來(lái)的5個(gè)驚喜改變
1、皮膚狀態(tài)肉眼可見(jiàn)提升
銀耳中的植物膠質(zhì)能在腸道形成保護膜,幫助排出毒素。連續食用兩周后,很多人發(fā)現額頭和下巴的閉口減少了,皮膚呈現出從內而外的透亮感。這種改善比單純用護膚品更持久。
2、腸道運動(dòng)變得規律
每100克銀耳含有約6克膳食纖維,是芹菜的3倍。晨起空腹食用能溫和刺激腸蠕動(dòng),對經(jīng)常便秘的上班族特別友好。建議搭配少量蜂蜜效果更佳,但糖尿病患者要控制糖分。
3、呼吸道更舒適
銀耳滋陰潤肺的特性對咽干、干咳有緩解作用。教師、主播等用嗓人群可以嘗試銀耳雪梨羹,注意要連湯帶料一起食用,植物膠質(zhì)會(huì )形成保護性薄膜。
4、睡眠質(zhì)量悄悄改善
鎂元素和色氨酸的組合能安撫神經(jīng)系統。睡前3小時(shí)吃小半碗無(wú)糖銀耳羹,有助于縮短入睡時(shí)間。搭配蓮子效果更好,但消化不良者要控制食用量。
5、頭發(fā)變得強韌有光澤
銀耳富含的角蛋白是頭發(fā)的主要構成物質(zhì)。持續補充能減少斷發(fā),尤其適合經(jīng)常燙染的人群??梢試L試用銀耳湯代替部分護發(fā)素,內外調理效果更顯著(zhù)。
二、銀耳的正確打開(kāi)方式
1、選材要挑淡黃色朵型完整的
顏色過(guò)白可能經(jīng)過(guò)漂白處理,聞起來(lái)有刺鼻氣味的不要買(mǎi)。優(yōu)質(zhì)銀耳泡發(fā)后體積能膨脹8-10倍,劣質(zhì)品泡發(fā)率低且易碎。
2、隔水燉煮保留營(yíng)養
用砂鍋文火慢燉2小時(shí)以上,銀耳多糖才能充分溶出。高壓鍋雖然快捷,但高溫會(huì )破壞部分活性物質(zhì)??梢砸淮螣鯄蛉斓牧?,分裝冷藏保存。
3、搭配有講究
秋.季配雪梨潤燥,春季加百合安神,夏季放綠豆清涼。經(jīng)期前后可以加入紅棗枸杞,但感冒發(fā)熱時(shí)要暫停食用。
三、這些情況要特別注意
1、手術(shù)前后慎用
銀耳的抗凝血特性可能影響傷口愈合,建議術(shù)前一周停食。同樣原理,女性經(jīng)期量多者也要酌情減量。
2、過(guò)敏體質(zhì)先試敏
極少數人對菌類(lèi)過(guò)敏,首次食用建議從少量開(kāi)始。如果出現皮膚發(fā)紅、發(fā)癢等癥狀要立即停止。
3、霉變銀耳有劇毒
發(fā)泡后發(fā)現質(zhì)地發(fā)黏、有異味務(wù)必丟棄,變質(zhì)銀耳產(chǎn)生的米酵菌酸可能致.命。泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)4小時(shí),夏季要放冰箱冷藏泡發(fā)。
那位每天早餐吃銀耳羹的舞蹈老師,三個(gè)月后連美甲師都發(fā)現她的甲床變得粉潤有光澤。記住銀耳要長(cháng)期堅持才能見(jiàn)效,就像古人說(shuō)的"潤物細無(wú)聲"。明早不妨就從一碗晶瑩剔透的銀耳羹開(kāi)始,讓身體慢慢感受這份來(lái)自大自然的滋養。