哪種醋對身體最健康？果醋嗎？不想“傷害”腸胃，2種醋要少吃
關(guān)鍵詞：身體
醋壇子里的秘密，你可能喝錯了十幾年！超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的醋，有的能養生，有的卻可能悄悄傷害你的胃。今天就來(lái)扒一扒各種醋的真面目，特別是那兩種要當心的"偽裝者"。
一、5種常見(jiàn)醋的健康密碼
1、陳醋：低調的血管衛.士
經(jīng)過(guò)至少一年陳釀的褐色液體，含有豐富的川芎嗪成分。這種物質(zhì)能輔助擴張血管，特別適合中老年人日常調味。燉肉時(shí)加兩勺，既能軟化肉質(zhì)又能減少油脂吸收。
2、香醋：腸道的好朋友
以糯米為原料發(fā)酵而成，特有的琥珀色來(lái)自長(cháng)達6個(gè)月的發(fā)酵過(guò)程。其中的益生菌含量是普通醋的3倍，拌涼菜時(shí)使用能促進(jìn)消化。注意要選配料表只有"水、糯米、麩皮"的正宗產(chǎn)品。
3、果醋：時(shí)髦的代謝加速器
蘋(píng)果醋、桑葚醋等新型醋飲確實(shí)含有果膠和有機酸。但市面上很多果醋飲料含糖量驚人，要認準"發(fā)酵型"而非"配制型"。每天30ml兌水喝，能促進(jìn)糖代謝，胃酸過(guò)多者要稀釋到1:10。
4、米醋：溫和的廚房萬(wàn)能手
透亮的淡黃色液體，酸度適中不會(huì )刺激胃黏膜。適合做壽司、泡菜等直接食用的料理，其中的氨基酸含量是醬油的2倍。選購時(shí)搖晃瓶身，泡沫細膩持久的質(zhì)量更好。
5、白醋：清潔小能手
高度提純的醋酸溶液，營(yíng)養價(jià)值較低但去污力強。不建議直接食用，可以用來(lái)清洗果蔬或廚房油污。有些廉價(jià)白醋可能含工業(yè)醋酸殘留，要選執行GB18187標準的釀造白醋。
二、這兩種醋要小心
1、勾兌醋：傷胃的"化學(xué)武器"
配料表出現"冰醋酸"字樣的要警惕，這種用工業(yè)醋酸稀釋的醋，會(huì )破壞胃黏膜保護層。長(cháng)期食用可能導致慢性胃炎，購買(mǎi)時(shí)認準"純糧釀造"標志。
2、風(fēng)味醋：甜蜜的陷阱
包裝精美的水果風(fēng)味醋，實(shí)際可能用香精和糖漿調配。一瓶500ml的"藍莓醋"含糖量相當于15塊方糖，不僅失去保健作用，還會(huì )增加代謝負擔。
三、健康吃醋的黃金法則
1、空腹不喝醋
早晨喝醋水減肥的方法很傷胃，最好在餐后半小時(shí)飲用，用溫水稀釋到1:5以上。
2、每天不超過(guò)20ml
過(guò)量攝入醋酸會(huì )影響鈣吸收，用瓷勺測量，兩勺就是安全用量。
3、搭配堿性食物
醋泡花生、醋拌海帶等吃法，能中和酸性避免鈣質(zhì)流失。
4、這些人要忌口
胃潰瘍患者、正在服用磺胺類(lèi)藥物的人群、骨質(zhì)疏松嚴重者，都要嚴格控制醋的攝入量。
下次站在超市貨架前，記得先翻看配料表再下手。真正的健康好醋，配料應該簡(jiǎn)單到只有糧食、水和鹽。那些花里胡哨的"保健醋"，可能還不如老字號的一瓶普通陳醋來(lái)得實(shí)在。學(xué)會(huì )挑醋、用醋，讓這個(gè)古老的調味品真正為健康加分。