菠蘿再次成為關(guān)注對象！醫生發(fā)現：吃菠蘿時(shí)千萬(wàn)多留意這4點(diǎn)！
關(guān)鍵詞：菠蘿
菠蘿酸甜多汁的口感讓人欲罷不能，但每次吃完總覺(jué)得舌頭麻麻的？這種熱帶水果藏著(zhù)不少小秘密。最近營(yíng)養師們發(fā)現，吃菠蘿的講究比想象中多得多，特別是這4個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)不注意，可能白白浪費營(yíng)養還傷身。
一、吃菠蘿前必做的準備工作
1、鹽水浸泡不是玄學(xué)
菠蘿蛋白酶會(huì )分解口腔黏膜蛋白質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘能有效破壞這種酶的結構。注意水溫要控制在30℃以下，高溫會(huì )加速營(yíng)養流失。泡好后用流水沖洗，避免鈉攝入過(guò)量。
2、去芯有講究
很多人不知道菠蘿芯含有最高濃度的菠蘿蛋白酶。切塊時(shí)應該45度角斜切，既能完整去除硬芯，又能保留更多果肉?？拷撞?/3處的果肉甜度最高，適合給小朋友吃。
二、這些時(shí)刻最好別碰菠蘿
1、空腹時(shí)是大忌
早晨胃酸濃度最高時(shí)吃菠蘿，蛋白酶會(huì )加倍刺激胃黏膜。建議作為餐后1小時(shí)的水果，此時(shí)胃里已有食物緩沖，還能幫助蛋白質(zhì)消化。
2、服藥前后2小時(shí)
菠蘿中的活性成分可能影響藥物吸收，特別是抗生素和降壓藥。需要長(cháng)期服藥的人群，最好把菠蘿安排在兩次用藥中間時(shí)段食用。
三、意想不到的黃金搭配
1、搭配肉類(lèi)解膩促消化
做咕咾肉時(shí)菠蘿不是擺設，其中的酵素能分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)，使肉質(zhì)更嫩?？救鈺r(shí)旁邊放幾塊新鮮菠蘿，既增添風(fēng)味又幫助消化。
2、酸奶CP解鎖新?tīng)I養
菠蘿的維生素C能促進(jìn)酸奶中鈣的吸收，兩者搭配營(yíng)養翻倍。建議選擇無(wú)糖酸奶，避免額外糖分攝入。冷藏后食用，蛋白酶活性更低。
四、3類(lèi)人要格外小心
1、口腔潰瘍患者
正處于口腔黏膜破損期的人要暫停食用，蛋白酶會(huì )延緩傷口愈合。痊愈后也要從少量開(kāi)始嘗試，觀(guān)察是否有刺痛感。
2、胃食管反流人群
菠蘿的酸性可能誘發(fā)燒心癥狀。這類(lèi)人群如果想吃，建議選擇完全成熟的菠蘿（底部能聞到濃郁香味），甜度高酸性弱。
3、過(guò)敏體質(zhì)者
首次食用先涂抹少量汁液在手腕內側，觀(guān)察15分鐘是否發(fā)紅發(fā)癢。幼兒初次嘗試要控制在50克以?xún)?，并避開(kāi)眼周等敏感部位。
現在正是菠蘿最物美價(jià)廉的季節，記住這些技巧就能吃得既過(guò)癮又安心。下次買(mǎi)菠蘿時(shí)，不妨挑個(gè)表皮黃中帶綠、葉片新鮮的，回家按這個(gè)方法處理，保證你能體驗到前所未有的清甜口感。健康飲食從來(lái)不是這不能吃那不能碰，而是學(xué)會(huì )用對方法吃對時(shí)機！