血脂高還能不能吃花生？醫生告誡：預防心梗，這些食物別貪多
關(guān)鍵詞：血脂高
血脂高的人看到花生總是又愛(ài)又怕，這種香脆的小零食到底該不該拉進(jìn)黑名單？其實(shí)答案沒(méi)那么簡(jiǎn)單?；ㄉ旧砀缓伙柡椭舅?，適量食用反而有助于調節血脂，關(guān)鍵是要掌握正確的打開(kāi)方式。
一、花生對血脂的雙面影響
1、優(yōu)質(zhì)脂肪的寶庫
花生中近80%的脂肪是不飽和脂肪酸，其中油酸含量媲美橄欖油。這種健康脂肪能提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平，幫助清理血管垃圾。
2、植物固醇的神.奇作用
每100克花生含植物固醇約220毫克，這種物質(zhì)能競爭性抑制膽固醇吸收。有研究顯示，每天攝入2克植物固醇，可使低密度脂蛋白膽固醇降低10%。
3、過(guò)量食用的風(fēng)險
花生熱量密度較高，30?；ㄉs28克）就有160大卡。如果當零食無(wú)節制地吃，多余熱量會(huì )轉化為甘油三酯，反而加重血脂異常。
二、聰明吃花生的4個(gè)訣竅
1、控制每日攝入量
建議每天不超過(guò)20-25粒（帶殼約15克）?？梢杂眯〉盅b，避免不知不覺(jué)吃過(guò)量。
2、選擇正確加工方式
原味水煮花生最佳，其次是低溫烘焙。避免糖漬、鹽焗等加工產(chǎn)品，額外添加的糖和鈉會(huì )抵消健康益處。
3、搭配食用更健康
與富含維生素C的水果同食，如橙子、獼猴桃，能增強抗氧化效果。也可以加入涼拌菜，用花生替代部分食用油。
4、注意食用時(shí)間
最好在上午或運動(dòng)后吃，這時(shí)代謝活躍不易囤積脂肪。睡前3小時(shí)盡量避免。
三、真正要警惕的“血脂殺手”
1、反式脂肪酸
植脂末、人造奶油等加工食品中的反式脂肪酸，會(huì )使低密度脂蛋白膽固醇升高，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇。購買(mǎi)食品時(shí)注意成分表上的“氫化植物油”字樣。
2、精制碳水化合物
白面包、蛋糕等精制碳水會(huì )快速升高血糖，刺激胰島素分泌，促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。建議用全谷物替代部分精米白面。
3、過(guò)量酒精
酒精代謝會(huì )干擾脂肪分解，每天飲酒超過(guò)25克（約1兩白酒）就會(huì )顯著(zhù)升高甘油三酯。紅酒所謂的“保護心臟”作用需要嚴格控制量。
4、動(dòng)物內臟
豬肝、雞胗等雖然營(yíng)養豐富，但膽固醇含量極高。血脂異常者每周食用不宜超過(guò)50克，烹調時(shí)建議先焯水去脂。
掌握這些飲食智慧，花生完全可以繼續留在你的健康食譜里。記住沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，關(guān)鍵在于整體的飲食結構和食用方式。與其戰戰兢兢地忌口，不如學(xué)會(huì )與食物和諧共處，這才是預防心腦血管疾病的根本之道。