高血脂患者需留意飲食，這幾種食物應盡量少吃，以助更好地控制血脂水平
關(guān)鍵詞：高血脂
血脂偏高的人總在糾結“什么能吃、什么要忌口”，其實(shí)控制血脂不是苦行僧式的清規戒律。那些藏在日常飲食里的“隱形刺客”，可能正悄悄推高你的血脂指標。今天就來(lái)扒一扒餐桌上最會(huì )偽裝的幾類(lèi)食物，學(xué)會(huì )識別它們，控脂路上少走彎路。
一、披著(zhù)健康外衣的“偽低脂”食物
1、風(fēng)味酸奶陷阱
標榜“零脂肪”的果味酸奶，往往添加了大量白砂糖。每100克可能含糖15克以上，相當于4塊方糖。糖分在肝臟會(huì )轉化為甘油三酯，建議選擇無(wú)糖希臘酸奶，自己添加新鮮藍莓調味。
2、粗糧餅干貓膩
號稱(chēng)“全麥”“高纖”的餅干，查看配料表會(huì )發(fā)現植物奶油（含反式脂肪酸）常排在前三位。反式脂肪酸會(huì )直接升高低密度脂蛋白膽固醇，自制燕麥餅干更靠譜。
3、果蔬干真相
低溫油炸的果蔬干脂肪含量高達40%，遠高于新鮮果蔬。想吃脆口零食，試試凍干技術(shù)制作的純水果干，或者直接吃新鮮胡蘿卜條、黃瓜條。
二、傳統認知里的“安全區”食物
1、骨頭湯誤區
乳白色的濃湯其實(shí)是乳化后的脂肪，每碗骨頭湯約含15克脂肪。高湯愛(ài)好者可以改喝菌菇湯，用干香菇、姬松茸吊湯同樣鮮美。
2、內臟類(lèi)隱患
豬肝、雞胗等動(dòng)物內臟膽固醇含量是瘦肉的3-4倍，每周食用不宜超過(guò)2兩。補充鐵元素可以改用黑木耳、紅莧菜等植物性食材。
3、椰子制品爭議
椰漿、椰肉含大量飽和脂肪酸，200毫升椰漿≈20克飽和脂肪。做東南亞菜時(shí)可以用杏仁奶替代部分椰漿，風(fēng)味不減更健康。
三、容易被忽視的“隱形油脂”
1、調味醬料
沙拉醬、花生醬、辣椒油等都是油脂大戶(hù)，兩勺蛋黃醬≈10克脂肪。改用油醋汁、檸檬汁、羅勒醬等低脂調料。
2、精制點(diǎn)心
起酥皮、千層餅的制作需要大量黃油，一個(gè)小可頌含12克脂肪。解饞時(shí)可以選法棍切片配牛油果泥，滿(mǎn)足感更強。
3、加工肉制品
香腸、培根含有大量肥肉和腌制添加劑，兩片培根≈8克脂肪。建議用新鮮雞胸肉自制低鹽雞肉腸。
四、聰明替換的飲食策略
1、紅肉改白肉
將豬肉、牛肉替換為去皮雞鴨肉，每周紅肉攝入控制在300克內。烹飪時(shí)多用蒸煮，少用紅燒、油煎。
2、用豆代肉
每天吃50克大豆或其制品（豆腐、豆漿），大豆蛋白能促進(jìn)膽固醇代謝。嘗試用鷹嘴豆泥代替部分肉餡。
3、選對食用油
減少棕櫚油、椰子油等飽和脂肪酸高的油類(lèi)，多用橄欖油、茶籽油。但要注意每天用油總量不超過(guò)25克。
控制血脂不是徹底告別美食，而是學(xué)會(huì )更聰明的選擇。記住一個(gè)原則：天然完整的食物比精加工的好，看得見(jiàn)原形的食材比看不出原料的好。從今天開(kāi)始，檢查一下你的購物清單，把這些“偽裝者”慢慢請出你的餐桌吧！