胃不好的人，能吃雞肉嗎？醫生忠告：想養胃，這幾種肉食勸你少吃
關(guān)鍵詞：
胃不舒服時(shí)，看著(zhù)香噴噴的雞肉卻不敢下筷？這種糾結很多人都有。其實(shí)雞肉本身是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，關(guān)鍵要看你怎么吃、吃哪個(gè)部位。今天就來(lái)聊聊胃病患者和肉類(lèi)的正確相處之道。
一、胃病患者吃雞肉的注意事項
1、優(yōu)選部位有講究
雞胸肉脂肪含量低、纖維較粗，胃弱時(shí)可能難消化。更推薦雞腿肉去皮后燉煮，肉質(zhì)更細嫩。雞翅和雞爪含較多結締組織，需要更長(cháng)時(shí)間燉爛。
2、烹飪方式很重要
油炸、燒烤等高溫烹飪方式會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，刺激胃黏膜。建議采用清燉、白切、蒸煮等溫和做法。燉湯時(shí)撇去浮油，避免油膩加重負擔。
3、搭配食材要聰明
搭配山藥、猴頭菇等健脾養胃的食材一起燉煮。避免與辛辣調料如辣椒、花椒同食，可以用少許姜片去腥。
二、這些肉類(lèi)胃病患者要謹慎
1、加工肉制品
香腸、培根、臘肉等含有大量添加劑和亞硝酸鹽，會(huì )刺激胃酸分泌。腌制過(guò)程產(chǎn)生的大量鹽分也不利于胃黏膜修復。
2、帶筋膜的肉類(lèi)
牛腩、豬蹄等雖然美味，但結締組織需要大量胃酸來(lái)分解。胃動(dòng)力不足時(shí)容易產(chǎn)生脹氣、反酸等不適感。
3、肥膩的肉類(lèi)
五花肉、肥牛片等高脂肪肉類(lèi)會(huì )延緩胃排空，增加胃部負擔。脂肪在消化過(guò)程中需要更多膽汁參與，可能引發(fā)不適。
三、胃不好時(shí)的吃肉指南
1、控制單次攝入量
每餐肉類(lèi)控制在50-80克為宜，相當于撲克牌大小。過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì )增加胃酸分泌壓力。
2、注意進(jìn)食順序
先喝少量湯或吃些主食墊底，再吃肉類(lèi)，最后吃蔬菜。這樣可以緩沖肉類(lèi)對胃的直接刺激。
3、充分咀嚼
每口食物咀嚼20-30次，讓唾液淀粉酶充分作用，減輕胃部消化負擔。
4、避開(kāi)不適時(shí)段
胃病急性發(fā)作期應以流質(zhì)、半流質(zhì)為主，癥狀緩解后再逐步恢復肉類(lèi)攝入。
胃病患者完全不必“談肉色變”，關(guān)鍵要懂得選擇與搭配。記住一個(gè)原則：越是精致的烹飪，越需要原始的食材。選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)，用溫和的方式烹調，既能滿(mǎn)足口腹之欲，又不會(huì )給胃添麻煩。養胃是個(gè)慢功夫，給身體足夠的修復時(shí)間，它自然會(huì )回報你更好的狀態(tài)。