“注膠肉”觸目驚心！醫生提醒：這7種肉別再吃了，趕緊轉告父母
關(guān)鍵詞：父母
市場(chǎng)上那些看起來(lái)異常鮮嫩的肉制品，可能藏著(zhù)不為人知的秘密。最近不少消費者發(fā)現，買(mǎi)回家的肉煮熟后變得異常Q彈，甚至能像橡皮筋一樣拉伸，這很可能就是傳說(shuō)中的“注膠肉”。這種肉不僅口感怪異，長(cháng)期食用還可能影響健康。
一、什么是注膠肉？
1、制作原理
不法商販會(huì )往肉中注射卡拉膠、黃原膠等食品添加劑，這些膠質(zhì)能吸收大量水分，讓肉質(zhì)看起來(lái)更飽滿(mǎn)。1斤肉經(jīng)過(guò)處理后可以增重30%-50%。
2、常見(jiàn)種類(lèi)
主要集中在價(jià)格較高的部位，如牛肉、羊肉卷、蝦滑等。有些商販還會(huì )在冷凍肉解凍時(shí)注入膠質(zhì)，讓肉恢復“新鮮”狀態(tài)。
二、7種需要警惕的肉制品
1、異常Q彈的火鍋肉卷
正常肉卷涮煮后會(huì )自然散開(kāi)，而注膠肉卷會(huì )保持完整形狀，口感像橡皮糖。
2、顏色過(guò)于鮮艷的熟食
熟食顏色異常紅艷，很可能是添加了保水劑和色素。
3、價(jià)格明顯偏低的牛排
低于市場(chǎng)價(jià)30%以上的牛排，極可能是用碎肉加膠質(zhì)重組而成。
4、能拉絲的烤肉
正?？救饫w維分明，注膠肉烤制后會(huì )出現明顯拉絲效果。
5、久煮不老的鹵味
傳統鹵味應該越煮越入味，注膠鹵味反而會(huì )變得更有彈性。
6、冷凍后出現結晶的肉
解凍后肉表面有透明結晶物，可能是膠質(zhì)滲出。
7、捏起來(lái)特別有彈性的生肉
新鮮肉按壓后會(huì )有自然凹陷，注膠肉會(huì )快速回彈。
三、如何避免買(mǎi)到問(wèn)題肉？
1、選擇正規渠道
大型超市和品牌專(zhuān)柜的肉品更有保障，索要檢疫證明。
2、觀(guān)察肉質(zhì)紋理
注膠肉的紋理不自然，會(huì )有明顯的水漬或膠狀物。
3、簡(jiǎn)單測試法
將肉片放在紙巾上按壓，新鮮肉只會(huì )滲出少量血水，注膠肉會(huì )滲出大量液體。
4、注意價(jià)格異常
明顯低于市場(chǎng)價(jià)的肉制品要格外警惕。
四、發(fā)現注膠肉怎么辦？
1、保留購買(mǎi)憑證
拍照記錄商品包裝、價(jià)格標簽等信息。
2、向市場(chǎng)監管部門(mén)舉報
撥打12315熱線(xiàn)提供詳細線(xiàn)索。
3、停止食用
發(fā)現異常立即停止食用，避免健康風(fēng)險。
食品安全無(wú)小事，特別是中老年人更容易被低價(jià)吸引。建議購買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)多留個(gè)心眼，遇到可疑產(chǎn)品及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反映。記住，健康永遠比便宜更重要，選擇值得信賴(lài)的購買(mǎi)渠道，才能吃得放心。