主食吃的少，糖尿病風(fēng)險更高？醫生提醒：生酮飲食風(fēng)險很高！
關(guān)鍵詞：糖尿病
最近有個(gè)顛覆認知的研究發(fā)現：那些刻意少吃主食的人，反而更容易被糖尿病盯上！是不是和你聽(tīng)過(guò)的“低碳水能控糖”的說(shuō)法完全相反？先別急著(zhù)扔掉手里的饅頭，讓我們看看科學(xué)到底怎么說(shuō)。
一、主食與糖尿病的微妙關(guān)系
1、碳水不是洪水猛獸
人體就像精密的儀器，需要碳水化合物作為基礎燃料。長(cháng)期碳水攝入不足，會(huì )導致胰島素敏感性下降——這正是2型糖尿病的發(fā)病機制之一。每天主食攝入量低于130克的人群，糖尿病風(fēng)險會(huì )增加47%。
2、血糖生成指數才是關(guān)鍵
同樣一碗飯，搭配足量蔬菜和蛋白質(zhì)，血糖波動(dòng)會(huì )比單獨吃米飯平緩得多。選擇糙米、燕麥等低GI主食，既能保證能量供應，又不會(huì )造成血糖過(guò)山車(chē)。
二、生酮飲食的潛在風(fēng)險
1、代謝紊亂的隱形炸.彈
當身體被迫進(jìn)入酮癥狀態(tài)，可能出現頭暈、乏力等“酮流感”癥狀。更危險的是長(cháng)期生酮會(huì )導致電解質(zhì)紊亂，增加心律失常風(fēng)險。臨床數據顯示，持續生酮飲食超過(guò)6個(gè)月的人群，低密度脂蛋白膽固醇普遍升高。
2、腎臟負擔加重
代謝大量酮體需要腎臟超負荷工作，對于本身有慢性腎病或高血壓的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是雪上加霜。尿液中酮體含量長(cháng)期偏高，還可能誘發(fā)腎結石。
三、科學(xué)吃主食的黃金法則
1、分量控制有技巧
每餐主食約等于自己拳頭大小，全谷物要占1/3以上。用雜豆類(lèi)部分替代精米白面，既能增加飽腹感，又能補充B族維生素。
2、搭配組合很重要
記住這個(gè)萬(wàn)能公式：1份主食+2份蔬菜+1份蛋白質(zhì)。比如雜糧飯配清炒時(shí)蔬和魚(yú)肉，就是控糖人士的理想選擇。
3、進(jìn)食順序有講究
先喝湯再吃菜，最后吃主食和肉類(lèi)。這個(gè)簡(jiǎn)單的調整能讓餐后血糖峰值下降30%，特別適合血糖調節能力弱的中老年人。
四、特殊人群的飲食調整
1、糖尿病患者
不必完全戒斷主食，但要選擇消化慢的品種。蕎麥面、黑米粥搭配足夠的膳食纖維，既能滿(mǎn)足口腹之欲，又不會(huì )引起血糖驟升。
2、減肥人群
完全不吃主食可能引發(fā)暴飲暴食。建議晚餐主食減半，用魔芋絲、花椰菜米等低卡替代品滿(mǎn)足咀嚼感。
3、健身人群
訓練前后要保證快消化碳水的攝入，香蕉、白面包能快速補充肌糖原，避免肌肉分解。
記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合理的吃法。與其極端地砍掉某類(lèi)食物，不如學(xué)會(huì )聰明地搭配組合。下次盛飯時(shí)，不妨給主食留出它應有的位置——畢竟，我們老祖宗吃了五千年的谷物，可不是隨隨便便的選擇。