扔了吧，大米出現這種情況有強致癌物
關(guān)鍵詞：致癌
打開(kāi)米箱發(fā)現米粒泛黃還帶著(zhù)霉味？別急著(zhù)煮飯！這種"黃金米"可能是黃曲霉毒素的溫床，連高溫蒸煮都殺不死的1類(lèi)致癌物，悄悄告訴您幾個(gè)廚房防霉絕招。
一、發(fā)黃大米為何成健康殺手
1.黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，1毫克劑量就可能誘發(fā)肝癌，潮濕環(huán)境下繁殖速度超乎想象
2.霉變大米常伴隨三種特征：結塊成團、散發(fā)哈喇味、淘洗時(shí)水面漂浮油花
3.特別提醒：北方供暖季的廚房窗臺、南方梅雨季的儲物柜都是高危污染區
二、四步鑒別法守住米袋子
1.望：正常米粒呈半透明青白色，霉變米會(huì )整體泛黃或出現黑綠色霉斑
2.聞：抓一把捂在手心哈氣，霉味會(huì )隨著(zhù)溫度升高更明顯
3.切：優(yōu)質(zhì)大米揉搓時(shí)有清脆的"沙沙"聲，受潮大米會(huì )黏連成團
4.嘗：取兩粒生米咀嚼，新鮮大米有回甘，變質(zhì)米會(huì )產(chǎn)生辛辣苦澀感
三、五招讓霉菌無(wú)處藏身
1.花椒紗布包：在米箱不同位置放幾個(gè)花椒茶包，天然抑菌劑比干燥劑更安全
2.冷凍滅菌法：新買(mǎi)大米分裝密封后急凍24小時(shí)，低溫能滅殺蟲(chóng)卵和霉菌孢子
3.真空分裝術(shù)：用喝完的可樂(lè )瓶裝米，擰緊瓶蓋形成真空環(huán)境，防潮效果超半年
4.海帶防潮計：按100：1比例放入干海帶，既能吸濕又能補充礦物質(zhì)
5.定期清倉：遵循"先進(jìn)先出"原則，散裝米建議每月周轉，真空包裝不超過(guò)3個(gè)月
下次發(fā)現米箱有可疑情況，記得立即執行"斷舍離"。與其提心吊膽吃陳米，不如試試現吃現買(mǎi)的鮮米模式，畢竟健康才是最好的理財。