紅棗再次成為關(guān)注焦點(diǎn)！醫生發(fā)現：吃紅棗時(shí)，一定要多注意這6點(diǎn)
關(guān)鍵詞：紅棗
最近一則熱搜闖入了大家的視野：#胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材#
胖哥倆肉蟹煲作為網(wǎng)紅店鋪，其價(jià)格也并不昂貴，深受大家的喜愛(ài)和關(guān)注?？扇缃駞s出了用過(guò)期食材來(lái)進(jìn)行加工的事情，受到一眾在“胖哥倆”吃過(guò)肉蟹煲的消費者紛紛吐槽。
其實(shí)餐飲行業(yè)被爆出用過(guò)期食材進(jìn)行烹飪的例子“胖哥倆”不僅是個(gè)例，如今的餐飲行業(yè)中隱形的“性?xún)r(jià)比”食材也有很多不被我們熟知。
對于食品新鮮度也不僅僅只有在外面吃飯的時(shí)候才會(huì )遇到，如今家里大部分老人的“過(guò)于節儉”也會(huì )在家里囤積許多食材不舍得吃，尤其肉類(lèi)、海鮮等，會(huì )在特價(jià)時(shí)買(mǎi)回家里放到冰箱冷凍儲存，等到逢年過(guò)節時(shí)再拿出來(lái)享用。
可即使是放進(jìn)冰箱，任何新鮮食品都是有“保質(zhì)期”的存在，雖然放進(jìn)冰箱會(huì )多少延長(cháng)保質(zhì)期，但并不是完全停止保鮮質(zhì)期的時(shí)間。
保質(zhì)期
● 保質(zhì)期：保質(zhì)期是指在標簽上規定的條件下，保證食品仍然是可以食用的。其中“規定的條件”，一般指的是儲藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等。
當然保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。
而保質(zhì)期也不是判定食品是否變質(zhì)的唯一標準。食品可能由于存放方式、環(huán)境等問(wèn)題而產(chǎn)生過(guò)早變質(zhì)。
由此可見(jiàn)無(wú)論是加工后的食品還是未加工的新鮮食材，要保證其新鮮食用，跟食品的儲存方式、環(huán)境有很大關(guān)系。
常見(jiàn)新鮮食品保質(zhì)期
1、鮮肉保質(zhì)期：冷藏2天—1周，冷凍3個(gè)月。熟肉冷藏時(shí)間稍長(cháng)，但最好一周內吃完。
2、海鮮保質(zhì)期：活體海鮮冷藏期是1—2天，冷凍4個(gè)月。購買(mǎi)時(shí)本就處于死亡、冷凍或進(jìn)行腌制的海鮮，最多不要冷凍超過(guò)三個(gè)月。
3、果蔬保質(zhì)期：1—2周。果蔬保質(zhì)期具體要看成熟情況，最好還是隨時(shí)吃隨時(shí)買(mǎi)。如果是蔬菜煮熟后進(jìn)行保鮮，無(wú)論是冷藏還是冷凍都別超過(guò)三天。
4、米面保質(zhì)期：米面的保質(zhì)期常溫下是6個(gè)—12個(gè)月不等。如果不放在高溫潮濕的地方，可以延長(cháng)到24個(gè)月。
5、乳品保質(zhì)期： 新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天。常溫下?tīng)顟B(tài)下幾小時(shí)就會(huì )腐敗變質(zhì)。
6、蛋類(lèi)保質(zhì)期：新鮮蛋類(lèi)沒(méi)有固定的保質(zhì)期，但盡量把冷藏期控制在一到兩個(gè)月內。因為蛋類(lèi)會(huì )隨著(zhù)冷藏時(shí)間下降自身品質(zhì)，減少營(yíng)養。
過(guò)期食品三大危害
1、食物中毒：食物過(guò)期之后，容易產(chǎn)生大量的細菌和病菌，或是食品長(cháng)時(shí)期未注意分類(lèi)冷凍導致食物含有毒素。而且變質(zhì)的肉類(lèi)食品可能會(huì )污染上肉毒桿菌，會(huì )危害人體神經(jīng)系統和肌肉運動(dòng)系統，可以導致呼吸麻痹，導致食物中毒。
2、急性腸胃炎：食品在過(guò)期之后，可能會(huì )出現變質(zhì)或是微生物感染之類(lèi)的情況，可能會(huì )對胃部粘膜造成一定的刺激。而且被金黃色葡萄球菌污染的肉、海產(chǎn)品、剩菜、剩飯等也會(huì )對胃腸道造成一定的影響，嚴重時(shí)導致急性腸胃炎。
3、致癌：雖然大部分食物變質(zhì)只會(huì )對胃腸道產(chǎn)生健康影響，但如果誤食了發(fā)霉食物則會(huì )致癌。要注意家中米面、谷物、堅果，蔬果等易發(fā)霉食物，發(fā)現發(fā)霉部位盡早處理，不要誤食。
之所以購買(mǎi)新鮮食材就是為了品嘗其新鮮的口感，長(cháng)期儲存只會(huì )讓新鮮風(fēng)味流失。吃飯時(shí)也要注意防止“病從口入”，無(wú)論是在外吃飯、外賣(mài)、還是日常做飯，都要注意食品“保質(zhì)期”。還有為了自身及家人朋友的健康，盡量在家中準備飯菜，這樣吃著(zhù)才放心。
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