生活中常見(jiàn)的土榨油可能含有黃曲霉素 一級致癌物黃曲霉素會(huì )藏在哪些地方？
關(guān)鍵詞：土榨油 黃曲霉素 致癌物
近年來(lái)，許多城市人欽佩農村純天然花生油，許多人給親戚和朋友送禮物也帶了兩壺花生油，有些人買(mǎi)了一個(gè)小型的家庭榨油機自己榨油。許多人認為，這種未經(jīng)現代工業(yè)手段處理、無(wú)添加劑的土榨花生油更具天然營(yíng)養。
土榨花生油真的更健康嗎？
當然不。它不僅不健康，而且有害。
土榨花生油一直是強致癌物黃曲霉毒素超標的重災區。
黃曲霉毒素是目前發(fā)現的最強致癌物。其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍。如果是長(cháng)期少量食物，現在清楚的風(fēng)險是，更容易讓人在不知不覺(jué)中得肝癌。如果短期內吃得太多，會(huì )引起急性中毒、發(fā)熱、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢水腫等肝毒性癥狀，甚至可能導致肝衰竭和死亡。
預防癌癥的關(guān)鍵之一是遠離致癌物
例如，如果你不想得肺癌，你應該遠離霧霾或其他有害氣體，以及香煙和二手煙；遠離宮頸癌，避免感染HPV病毒，或接種HPV宮頸疫苗。這些措施都是為了預防癌癥。甲醛、石棉、酒精、檳榔等一級致癌物，我們有意識地遠離。
黃曲霉毒素通常隱藏在發(fā)霉的食物中，尤其是谷物中，如花生、玉米、堅果和其他食物。很多食物發(fā)霉后，你會(huì )選擇怎么做？
年輕人通常提倡直接扔掉，老一輩人習慣了艱苦的生活，大多數人切掉發(fā)霉的部分繼續吃，認為沒(méi)有發(fā)霉的部分沒(méi)有問(wèn)題。但一旦菌絲出現，整個(gè)食物可能會(huì )被毒素污染，我們基本上不可能切除所有的菌絲，肉眼看不到并不意味著(zhù)食物沒(méi)有問(wèn)題，所以我們不冒這個(gè)風(fēng)險，食物超過(guò)幾美元，一旦食物身體受傷，但他們自己的！
今天，醫生不僅要告訴你發(fā)霉的食物，還要關(guān)注另一種食物。它是隱藏黃曲霉毒素的主要部分，這是許多農村朋友仍然吃的自榨油。醫生承認現代食品問(wèn)題確實(shí)很?chē)乐?，許多工廠(chǎng)食品有一定的問(wèn)題，但這并不意味著(zhù)手工食品安全，如純手工油，土榨油風(fēng)險很大，含有大量黃曲霉毒素，這不是危言聳聽(tīng)，你可以在網(wǎng)上查閱信息，工商局已經(jīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)問(wèn)題，但很多人不在乎。
除了黃曲霉毒素的危害外，土榨油還含有大量的雜質(zhì)，因為車(chē)間榨油機相對落后，導致油炸油含有大量的雜質(zhì)，如水、機械粉塵、膠體、游離脂肪酸、色素、金屬化合物、農藥殘留等。顯然，這些雜質(zhì)大多對人體有害，而普通制造商生產(chǎn)的油非常干凈，不含任何雜質(zhì)。土榨油的煙點(diǎn)很低，一般為150-160度。烹飪時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量的油煙，對肺部造成很大的損害。所以土榨油是有害的。