洋蔥立大功，醫生：每天吃半個(gè)洋蔥能助降血脂
關(guān)鍵詞：降血脂
洋蔥確實(shí)是個(gè)低調的“養生高手”，它含有的硫化物和槲皮素等成分，在現代營(yíng)養學(xué)研究中有輔助調節血脂的作用。不過(guò)直接說(shuō)“每天吃半個(gè)洋蔥能降血脂”未免過(guò)于絕對，讓我們用更科學(xué)的角度來(lái)認識這個(gè)廚房里的“保健明星”。
一、洋蔥里的“血管清道夫”是什么
1、有機硫化合物
切開(kāi)洋蔥時(shí)讓人流淚的物質(zhì)，正是這類(lèi)活性成分。它們能抑制膽固醇合成酶的活性，減少低密度脂蛋白膽固醇的生成。
2、類(lèi)黃酮物質(zhì)
特別是槲皮素，具有抗氧化和抗炎特性，能保護血管內皮細胞。紫皮洋蔥的含量比白皮洋蔥高約20%。
3、膳食纖維
每100克洋蔥含1.7克膳食纖維，可結合腸道中的膽固醇排出體外。
二、這樣吃洋蔥效果更好
1、生吃保留活性物質(zhì)
涼拌時(shí)切絲后靜置10分鐘，讓硫化物充分轉化。搭配木耳或苦菊，既減輕辛辣又增強效果。
2、低溫快炒鎖住營(yíng)養
炒制時(shí)油溫控制在150℃以下，時(shí)間不超過(guò)3分鐘。建議用橄欖油，能促進(jìn)槲皮素吸收。
3、發(fā)酵食用提升利用率
做成醋泡洋蔥或洋蔥酵素，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后有效成分更易被人體吸收。
三、需要注意的3個(gè)細節
1、腸胃敏感者要控制量
空腹大量食用可能刺激胃黏膜，建議隨餐食用，單次不超過(guò)50克。
2、凝血功能異常者慎食
洋蔥可能增強抗凝血藥物效果，服用華法林等藥物的人群需咨詢(xún)醫生。
3、眼睛敏感人群的小技巧
處理洋蔥時(shí)保持刀具鋒利，提前冷藏20分鐘，能減少刺激性氣體揮發(fā)。
把洋蔥納入日常飲食確實(shí)是個(gè)好習慣，但別指望單靠它來(lái)解決血脂問(wèn)題。健康的生活方式才是根本——每天30分鐘有氧運動(dòng)、控制精制碳水攝入、保證7小時(shí)睡眠，再搭配洋蔥這類(lèi)健康食材，才能讓血管保持年輕狀態(tài)。下次買(mǎi)菜時(shí)，記得在購物籃里放上幾個(gè)紫皮洋蔥哦。