血脂高不能吃茼蒿？醫生：若不想進(jìn)醫院，這3種素食嘴下留情！
關(guān)鍵詞：血脂高
血脂異常確實(shí)需要特別注意飲食，但把茼蒿等健康蔬菜妖魔化并不科學(xué)。其實(shí)很多所謂的“飲食禁忌”都存在誤解，關(guān)鍵是要掌握正確的搭配方式和食用量。
一、關(guān)于茼蒿的真相
1、茼蒿的營(yíng)養價(jià)值
這種綠葉菜富含鉀、鈣和膳食纖維，其中的揮發(fā)油成分還能促進(jìn)消化。每100克茼蒿僅含0.3克脂肪，是典型的低脂高纖食材。
2、科學(xué)食用建議
建議焯水后涼拌或快炒，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養。搭配木耳或香菇食用，能增強降脂效果。
二、真正需要注意的3類(lèi)素食
1、過(guò)度加工的豆制品
素雞、素肉等仿葷食品往往添加大量油脂和調味料。選擇原味豆腐、豆漿等更健康的豆制品形式。
2、高淀粉類(lèi)蔬菜
土豆、芋頭等淀粉含量高的蔬菜要控制攝入量，特別是已經(jīng)出現胰島素抵抗的人群。
3、腌制蔬菜
咸菜、泡菜等腌制過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，且鈉含量超標，不利于血壓控制。
三、科學(xué)降脂飲食原則
1、控制總熱量攝入
即使是最健康的素食，過(guò)量食用也會(huì )導致熱量超標。建議每餐蔬菜占總量的一半。
2、注重烹飪方式
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，少用煎炸。食用油選擇橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的品種。
3、保證蛋白質(zhì)質(zhì)量
適當攝入魚(yú)類(lèi)、禽肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，完全素食者要注意豆類(lèi)和谷物搭配，保證必需氨基酸攝入。
4、增加膳食纖維
燕麥、糙米等全谷物，以及各種新鮮蔬菜水果，都能幫助降低膽固醇吸收。
血脂管理是個(gè)系統工程，單純忌口某幾種蔬菜并不能解決問(wèn)題。建議在專(zhuān)業(yè)指導下，制定個(gè)性化的飲食方案，配合適度運動(dòng)和規律作息，才能達到理想的調控效果。記住，沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，只有不合理的搭配方式和食用量。