腸胃癌盯上中老年人！消化科提醒：冰箱里久放的幾物，趕緊扔掉
關(guān)鍵詞：胃癌
冰箱里那些被遺忘的食材，可能正在悄悄威脅著(zhù)你的健康。中老年人的腸胃功能逐漸減弱，更需要警惕這些潛在的“健康殺手”。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些不宜久放的食材，以及它們可能帶來(lái)的風(fēng)險。
一、這些食材放進(jìn)冰箱等于埋雷
1、隔夜泡發(fā)的木耳
泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)的木耳會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸毒素，即使高溫烹煮也無(wú)法分解。建議現泡現吃，控制在4小時(shí)內。泡發(fā)后出現粘液或異味必須丟棄。
2、發(fā)芽變綠的土豆
龍葵堿含量會(huì )隨著(zhù)發(fā)芽程度增加，這種毒素對胃腸黏膜有強烈刺激性。發(fā)現發(fā)芽要立即挖去芽眼及周?chē)M織，變綠部分必須全部切除。
3、霉變的花生玉米
黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，且具有強致癌性。霉變食物即使切除可見(jiàn)霉斑，毒素也可能已擴散到其他部位。
二、容易被忽視的高風(fēng)險食材
1、開(kāi)封超過(guò)3個(gè)月的調味醬
豆瓣醬、辣椒醬等發(fā)酵制品開(kāi)封后容易滋生致病菌。建議購買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后冷藏不超過(guò)1個(gè)月。
2、反復解凍的肉類(lèi)
每次解凍都會(huì )加速細菌繁殖，產(chǎn)生大量代謝毒素。最好按需分裝冷凍，避免反復凍融。
3、存放超過(guò)2天的涼拌菜
涼拌菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，是李斯特菌的溫床。夏.季尤其危險，建議現做現吃。
三、冰箱使用中的常見(jiàn)誤區
1、認為低溫能殺死所有細菌
實(shí)際上冰箱只能抑制部分細菌繁殖，像李斯特菌在4℃仍能緩慢生長(cháng)。
2、生熟混放導致交叉污染
建議熟食放上層，生鮮放下層。所有食物都要密封保存。
3、忽視冰箱定期清潔
建議每月用稀釋的食醋水擦拭內壁，及時(shí)清理過(guò)期食品。
四、健康儲存的小技巧
1、使用密封保鮮盒
既能防止串味，又能減少水分流失。玻璃材質(zhì)更安全衛生。
2、合理規劃存放區域
門(mén)架溫度最高，適合放調味品；中層適合放奶制品；下層抽屜濕度大，適合存放蔬菜。
3、標注存放日期
用便利貼記錄放入時(shí)間，避免食物“超期服役”。
中老年人的腸胃更需要精心呵護，及時(shí)清理冰箱里的“危險分子”，才能吃得安心又健康。記住，新鮮食材才是最好的選擇，別讓冰箱成為細菌的培養皿。從今天開(kāi)始，給冰箱來(lái)次徹底的大掃除吧！