糖尿病人不能喝雞湯？提醒：想控血糖，這幾種湯建議盡量少喝！
關(guān)鍵詞：糖尿病
糖尿病人面對一碗熱氣騰騰的雞湯時(shí)，總忍不住糾結：喝還是不喝？其實(shí)答案沒(méi)那么絕對。關(guān)鍵在于喝什么湯、怎么喝，今天就來(lái)聊聊那些容易被忽視的“升糖陷阱”。
一、這3種湯確實(shí)要當心
1、濃白骨頭湯
長(cháng)時(shí)間熬煮的乳白色濃湯，其實(shí)含有大量脂肪乳化后的產(chǎn)物?？此茽I(yíng)養，實(shí)則熱量炸.彈，喝一碗相當于額外攝入15克油脂。更麻煩的是，這類(lèi)高脂飲食會(huì )影響胰島素敏感性。
2、勾芡羹湯
西湖牛肉羹、酸辣湯等常用淀粉勾芡，一碗下肚等于多吃了半碗米飯。勾芡用的淀粉屬于高升糖指數食材，會(huì )讓血糖坐“過(guò)山車(chē)”。點(diǎn)餐時(shí)可以要求“免勾芡”或“薄芡”。
3、甜湯類(lèi)
銀耳羹、紅豆湯等默認加糖，即便是代糖也要謹慎。研究發(fā)現，長(cháng)期食用代糖可能改變腸道菌群，反而影響糖代謝。想喝甜湯建議自制，用紅棗、桂圓等天然甜味食材代替白糖。
二、安全喝湯的4個(gè)技巧
1、選對熬湯食材
優(yōu)先選擇瘦肉、菌菇、綠葉菜等低脂高纖維食材。推薦冬瓜海帶湯、番茄豆腐湯等清爽組合，既能補充水分又不會(huì )造成血糖負擔。
2、控制熬煮時(shí)間
肉類(lèi)煲湯不超過(guò)1.5小時(shí)，蔬菜湯最好在30分鐘內。過(guò)久的熬煮會(huì )破壞營(yíng)養成分，反而增加嘌呤和脂肪溶出。
3、喝前先去油
將熬好的湯冷藏2小時(shí)，輕松刮除表面凝固的油脂?；蛘呤褂梦图?、冰塊去油法，能減少50%以上的脂肪攝入。
4、合理安排順序
建議先喝半碗湯，再吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后吃主食。這個(gè)順序能延緩碳水化合物的吸收速度，避免餐后血糖驟升。
三、被冤枉的“背鍋俠”
1、清雞湯其實(shí)很安全
去皮雞肉熬的清湯，蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。注意撇去浮油，每次飲用不超過(guò)200ml，完全可以納入糖尿病飲食。
2、藥膳湯要看配伍
黃芪、枸杞等藥材熬湯時(shí)，要避免搭配紅棗、桂圓等含糖量高的食材。最好在中醫師指導下根據體質(zhì)調配，不要自行亂補。
掌握這些門(mén)道，糖尿病人也能安心享受湯品。記住控制總熱量的前提下，多樣化的飲食才是控糖的長(cháng)久之計。下次盛湯前，不妨先問(wèn)問(wèn)自己：這碗湯里藏著(zhù)多少看不見(jiàn)的糖和油？